2 cách làm hấp dẫn, béo ngậy ngon không lối thoát | Phunulamchutuonglai

1. Vịt xào me đơn giản

Vịt xào me là món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn được rất nhiều người Việt Nam và du khách nước ngoài yêu thích. Đôi khi món ăn đường phố này khiến người ta muốn làm ở nhà. Kiểm tra công thức dưới đây!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 6 hột vịt
  • 70 gram me
  • 2 thìa tỏi băm
  • Một ít rau răm
  • 2 trái ớt
  • 50 gram đậu phộng rang
  • Tương ớt
  • Đường, bột ngọt, nước mắm

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Trứng vịt lộn Mua loại nhỏ cho vào nồi đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp, cho hột vịt vào đun đến khi chín, dùng đũa đảo đều thì tắt bếp. Vớt ra để ráo, nguội bớt rồi gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Bước 2 : Me ngâm với nước ấm, dùng thìa nghiền nát sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt me. Các loại rau nhặt, rửa sạch, lau khô.

Trứng vịt lộn luộc
Trứng khi bóc ra vẫn giữ lại phần nước ối để làm nước sốt me, sẽ ngọt và ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 3 : chắc là nước ối của trứng vịt lộn trong cốc. Tiếp theo, bạn cho 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 3 thìa nước cốt me. 1/2 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều tay.

Bước 4 : Đặt chảo lên bếp phi tỏi cho thơm. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sốt đã trộn vào và đun sôi. Sau đó, bạn cho trứng vịt lộn vào nấu cùng. Chần trứng trên lửa nhỏ trong vài phút, khi nước me keo lại thì tắt bếp.

Nước me nấu hột vịt lộn
Tương ớt sẽ giúp nước sốt me có màu hấp dẫn, sánh hơn. Ảnh: Internet

Cho vịt xào me ra đĩa bày ít rau răm, rắc lạc rang lên trên. Nếu có nhiều hành hơn, bạn có thể cho vào. Món ăn sẽ được chấm với muối tiêu chanh rất ngon. Vị béo, chua chua, ngọt ngọt của cách làm vịt xào me hứa hẹn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.

Vịt xào me
Món ăn vặt thơm ngon, béo ngậy, chua chua ngọt ngọt khiến ai ăn cũng mê. Ảnh: Internet

2. Vịt xào rau muống me

Vịt xay là món ăn đường phố nổi tiếng được mọi người yêu thích. Có thể linh hoạt luộc, xào me, lẩu hột vịt lộn… đều ngon. Theo đó, món vịt xào me kết hợp với rau muống sẽ càng thêm đặc biệt, đỡ ngán. Món ăn vặt ngon này sẽ giúp bạn thay đổi tâm trạng để vui vẻ hơn.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 10 quả trứng vịt
  • 2 thìa tỏi băm
  • 100 gram me
  • 300 g rau muống
  • 50 gam rau răm
  • Tương ớt
  • Đường, gia vị, bột ngọt, nước mắm
  • Một ít đậu phộng rang
  • Ít tỏi

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Trứng vịt cho vào nồi đổ ngập nước, bắt lên bếp. Luộc hột vịt khoảng 15 – 20 phút cho chín. Theo đó, bạn có thể điều khiển chúng bằng cách dùng đũa nâng chúng lên chín. Sau đó để nguội bớt và cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Bước 2 : Lá rau muống ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Các loại rau nhặt, rửa sạch, lau khô. Giã me qua một ít nước sôi để lọc lấy nước cốt me.

Luộc rau muống xào
Hãy xào cải bó xôi trên lửa lớn, thêm một chút dầu để rau được xanh. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Cho 1 thìa hành tỏi băm vào phi thơm rồi trút hết rau muống vào xào trên lửa lớn. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm vào xào cho rau vừa chín tới thì vớt ra đĩa.

Bước 4 : Tiếp tục dùng chảo thêm 1 thìa dầu ăn. Thêm phần tỏi còn lại và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho tất cả phần nước cốt me, 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt vào. Xào cho đến khi nước me đặc lại thì nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hết hột vịt lộn vào xào khoảng vài phút thì tắt bếp.

Vịt xào me nhanh
Sau khi xào hột vịt với sốt me, trút ra đĩa rau muống. Ảnh: Internet

Trút hết hột vịt lộn xào me lên đĩa rau muống. Rắc ít tỏi phi, đậu phộng rang cùng rau răm. Món ăn mang màu sắc hấp dẫn, rau muống xào giòn. Đặc biệt là vị béo ngậy quyện với nước sốt me chua ngọt, rau răm thơm phức, hấp dẫn.

Vịt xào me rau muống
Vịt xào me và rau muống mang đến món ăn vặt thú vị, càng ăn càng ghiền. Ảnh: Internet

3. Vịt xào me bao nhiêu calo? Có phải là tăng cân không?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 1 quả trứng vịt lộn sẽ chứa 182 calo, 13,6 gam chất đạm, 12,4 gam chất béo. Tuy nhiên, sau khi chế biến, xào me với gia vị và dầu, lượng calo này sẽ tăng lên đáng kể. Đây không phải là con số thấp nên mọi người nên cân nhắc ăn với lượng hạn chế.

Vì loại thực phẩm này có hàm lượng năng lượng cao, chất béo và các chất dinh dưỡng khác nên rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân, chế độ ăn kiêng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp, máu nhiễm mỡ, béo phì … thì bạn nên hạn chế ăn quá nhiều, vì khi ăn quá nhiều cân nặng sẽ tăng lên nhanh chóng, gây nhiều nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.

Trứng bác ngon
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng ăn nhiều sẽ khiến bạn tăng cân. Ảnh: Internet

Vịt xào me thường có ở nhiều quán vỉa hè, lề đường. Món ăn góp phần tạo nên màu sắc đặc trưng của ẩm thực nước nhà. Tuy nhiên, vào những ngày lười biếng bạn có thể thử làm tại nhà. Tin rằng món ăn vặt đơn giản, dễ làm này sẽ không làm khó bạn mà còn dễ dàng chinh phục bất cứ ai thưởng thức.

Ngọc Hân

READ  Ẩm thực Thái Lan và sức hấp dẫn riêng biệt | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud