2 cách nấu lẩu gà lá quế thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi cả nhà | Phunulamchutuonglai

1. Cách nấu lẩu gà lá quế đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà: 1 con (khoảng 1,4 kg)
  • Húng quế: 300 g
  • Hành tây: 1 miếng
  • Sả: 2 cây
  • Chanh: 5 quả
  • Ớt hiểm: 5
  • Ớt sừng đỏ: 10
  • Bún tươi: 1 kg
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Tỏi, hành tím
  • Rau ăn kèm (mồng tơi, chuối, bắp cải, rau muống, rau ngải cứu, …)
  • Các loại gia vị thông thường khác
Nguyên liệu đơn giản để nấu lẩu gà lá quế
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá quế rất quen thuộc. Ảnh: Internet

1.2. Chuẩn bị các thành phần

  • Làm sạch gà, dùng muối hoặc hỗn hợp giấm và muối để xát cho sạch. Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1/2 thìa gia vị trong 15 phút.
  • Húng quế cắt bỏ phần gốc già, để ráo, rửa sạch và thấm khô. Lấy một ít lá quế rối.
  • Vắt nước cốt chanh, lọc bỏ hạt. Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc sạch vỏ bên ngoài, cắt múi cau. Ớt sừng bạn cắt khúc khoảng 3 cm, bỏ hạt, ớt hiểm bạn cũng bỏ hạt rồi giã nhỏ.
Sơ chế gà
Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

1.3. Xào gà và nấu nước thịt

  • Cho ít dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho tỏi, hành và sả vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào cùng rồi cho hành tây vào đảo đều.
  • Đổ nước dừa và 1,5 lít nước lọc vào đun cùng. Nêm thêm 2 thìa gia vị, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối và 1 viên đường.
  • Nấu đến khi gà mềm, cho ớt cay và 5 thìa nước cốt chanh vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho quế vào và tắt bếp.
Nấu nước thịt
Xào gà và nấu nước thịt. Ảnh: Internet

1.4. Thưởng Thức Lẩu Gà Lá Quế

  • Đặt nồi lẩu lên bếp mini, cho ớt sừng vào nấu với lửa nhỏ. Xếp bún tươi và rau húng quế ra đĩa. Thêm chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm gà.
  • Cho bún vào tô, chan nước lẩu và gà, lá quế vào. Công thức này tuy đơn giản nhưng cũng ngon không kém gì các món lẩu gà khác.
Cách nấu lẩu gà lá quế đơn giản
Cách nấu lẩu gà lá quế tuy đơn giản nhưng vẫn rất ngon. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu gà lá quế với măng nấm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà: 1 con (khoảng 2 kg)
  • Lá quế tươi: 200 g
  • Lá quế khô: 10 g
  • Nấm đùi gà: 250 g
  • Nấm Enoki: 250 g
  • Măng tươi: 400 g
  • Nước dừa tươi: 900 ml
  • Bún tươi: 1 kg
  • Tỏi, hành tím, hành lá, ớt, chanh
  • Các loại rau bạn lựa chọn
  • Gia vị thông thường
Nguyên liệu cho lẩu gà, quế, măng, nấm
Nguyên liệu làm lẩu gà, quế, măng, nấm. Ảnh: Internet

2.2. Chuẩn bị các thành phần

  • Gà mua về làm sạch, dùng muối xát cả bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
  • Lá quế Thu nhặt lá úa, giữ nguyên cọng, rửa sạch, lau khô. Nấm cắt gốc, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 15 phút vớt ra rửa sạch.
  • Măng tươi rửa sạch, lau khô vừa ăn rồi cho vào nồi nước có pha chút muối. Bắc lên bếp đun khoảng 5 – 7 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Làm tương tự 2-3 lần, sau đó để ráo.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Chuẩn bị các thành phần
Chuẩn bị các nguyên liệu. Ảnh: Internet

2.3. Ướp gà với gia vị

  • Cho gà vào âu lớn cùng với 1 thìa hành tỏi băm, 4 thìa cà phê gia vị, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối.
  • Cho 1/2 thìa cafe tiêu bột và lá quế khô băm nhỏ vào trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Ướp gà với gia vị
Thịt gà ướp với gia vị trong 30 phút cho ngấm gia vị. Ảnh: Internet

2.4. Nấu nước dùng lẩu

  • Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng sau đó cho mỡ gà vào đảo đều để tóp mỡ giúp nước dùng thơm ngon hơn.
  • Sau đó cho tỏi, hành, ớt và lá quế vào xào cho thơm. Cho thịt gà đã ướp vào xào cùng.
  • Đổ 1 lít nước và nước dừa tươi vào, thêm 1 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê gia vị và 3 thìa cà phê bột ngọt rồi khuấy đều.
  • Nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi trở lại thì cho măng vào nấu cùng lừa cho đến khi thịt gà chín mềm một nửa. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn, tắt bếp cho hành lá và ớt sừng thái lát vào.
Nấu nước dùng lẩu
Đun sôi một nồi nước dùng nóng hổi. Ảnh: Internet

2.5. Trình bày và thưởng thức Lẩu gà lá quế với măng

  • Chuyển nồi lẩu sang bếp điện hoặc bếp ga mini và đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi. Xếp bún tươi, nấm và các loại rau ra đĩa, chấm thêm chén nước mắm ớt.
  • Cho bún vào tô, chan nước dùng lên trên, ăn kèm với thịt gà, nấm và rau nhúng vào và thưởng thức.
  • Lẩu gà lá quế thơm phức, quyện với thịt gà mềm, ngọt đậm đà với măng ngâm giòn, nấm hương ngọt mềm và mùi thơm đặc trưng của lá quế.
Lẩu gà lá quế
Lẩu gà lá quế nấu măng và nấm có vị chua ngọt rất dễ ăn. Ảnh: Internet

3. Một số mẹo khi nấu lẩu gà lá quế

  • Gà ta là loại gà ngon nhất vì thịt chắc và dai. Đối với gà làm sẵn nên chọn con có da mỏng, màu vàng nhạt, đàn hồi tốt và khi ấn vào không có mùi hôi bất thường.
  • Nấm phải tươi, không dại hoặc dập nát và không tách đôi.
  • Thịt gà nên chà qua muối để khử mùi hôi, sau đó ướp và xào để thịt săn chắc và đậm đà hơn. Nếu có thời gian thì ướp 1-2 tiếng hoặc ướp qua đêm sẽ ngon hơn.
  • Nên luộc măng nhiều lần để măng bớt đắng và loại bỏ hết chất độc bên trong. Sau khi luộc có thể ngâm với nước vo gạo để măng trắng giòn, không bị đắng.
  • Trong quá trình nấu lẩu, bạn phải liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.
  • Sau khi tắt bếp, bạn có thể cho một chút nước mắm vào nước lẩu để tăng mùi thơm và tăng vị đậm đà.
Mẹo chọn gà
Thịt gà nên chọn loại gà ngon, da mỏng và có màu vàng nhạt, thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Ảnh: Internet

Vậy là Yeutre.vn và các bạn đã hoàn thành xong 2 cách nấu lẩu gà lá quế thơm ngon, dễ làm rồi. Các nguyên liệu đều rất quen thuộc nên khi thèm, bạn có thể dễ dàng tự nấu tại nhà để cùng gia đình thưởng thức. Đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế này mà được ăn một đĩa lẩu nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn. Chúc bạn và gia đình gặp nhiều may mắn!

Lê Vy

READ  Cách nấu chè chuối bột báng thơm mềm béo ngậy | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud