Mục lục
1. Cách làm thạch phô mai mềm, béo, ngọt không cưỡng lại được
Cách làm thạch phô mai tươi này là một biến tấu mới được nhiều người săn lùng. Thay vì cách làm thạch truyền thống với nhân phô mai ở giữa, bạn chỉ cần cắt phô mai thành từng miếng vừa ăn. Sau đó lăn qua một lớp đường và bột sắn dây mỏng. Rất đơn giản phải không nào, cùng tham khảo nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Phô mai con bò cười: 12 miếng
- Bột sắn: 70 g
- Đường cát: 150 g
- Đường: 75 g
1.2. Cắt phô mai và cuộn trong đường, bột sắn
- Đầu tiên, bạn lấy phô mai ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho cứng lại, khi cắt phô mai sẽ dễ hơn.
- Sau đó chuẩn bị một đĩa đường bột và bột sắn rồi lăn từng viên phô mai qua một lớp đường bột. Trong khi lăn, bạn dùng 3 ngón tay để viên phô mai thành từng viên.
- Tiếp theo, bạn lăn các viên phô mai trong bột sắn dây và để đường tan khoảng 3-5 phút. Lăn qua bột một lần nữa rồi xếp ra đĩa.
1.3. Cách làm thạch phô mai tươi ngon
- Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ rồi thả các viên phô mai vào.
- Dùng môi khuấy nhẹ để phô mai không bị dính vào nhau.
- Nấu phô mai trong khoảng 5 phút cho đến khi vỏ bánh trong. Sau đó chuyển phô mai đã ngâm vào một bát nước lạnh.
- Cho đường cát vào tô, thêm 150 ml nước lọc vào khuấy đều. Sau đó cho phô mai vào ngâm cho đến khi dùng được.
- Thạch phô mai tươi có lớp bột sắn bên ngoài đặc, bên trong mềm ngọt. Nếu dùng kèm với trà sữa thì ngon tuyệt.
2. Cách làm thạch phô mai tươi bằng bột thạch ngon và đẹp mắt
Để món trà sữa của bạn trông thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể làm thạch phô mai hình tròn đá cẩm thạch xinh xắn, nhiều màu sắc. Không chỉ vậy, nó còn thơm ngon, giòn tan hòa quyện cùng phô mai béo ngậy.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Phô mai con bò cười: 3 miếng
- Bột thạch dẻo: 10 g
- Đường trắng: 150 g
- Nước ép dâu tây Màu đỏ: 100 ml
- Nước ép trái cây Twister màu vàng: 100 ml
- Xi-rô bạc hà xanh: 100 ml
- Nước lọc: 600 ml
- Dụng cụ: Khuôn đá tròn
2.2. Chuẩn bị các thành phần
- Cho bột thạch và đường vào âu trộn đều.
- Nước lọc chia làm 3 phần bằng nhau, mỗi phần 200 ml để làm thạch màu đỏ, vàng, xanh.
- Bóc vỏ phô mai, cắt thành từng khối vuông nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trước khi cắt lát để phô mai cứng lại và dễ cắt hơn.
2.3. Cách làm thạch phô mai tươi từ bột thạch
- Đổ 200 ml nước vào nồi, thêm nước đinh lăng và 3 thìa hỗn hợp thạch vào. Quay trở lại bếp và đun sôi trong khi khuấy.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, hớt sạch bọt nổi trên bề mặt và nấu sau vài phút cho đến khi thạch có màu đỏ là được. Với thạch màu vàng và xanh cũng làm tương tự.
- Sau khi nấu xong một nồi thạch, bạn dùng môi để cán vào khuôn tròn. Chỉ đổ 1/2 khuôn, để thạch hơi nguội rồi cho phô mai vào và đổ thạch đầy khuôn, đậy kín nắp.
- Sau 30 phút, thạch đã đông, lấy từng viên thạch ra đĩa và thưởng thức. Và ngon nhất là cho vào ly trà sữa phục vụ.
- Nếu muốn ăn ngon hơn, sau khi thạch nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và lấy ra ăn. Lúc này thạch sẽ giòn và mát, ăn kèm với phô mai cũng ngon hơn.
3. Hướng dẫn cách làm thạch phô mai tươi bằng gelatin
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Phô mai con bò cười: 5 miếng
- Kem đánh kem: 250 ml
- Sữa tươi không đường: 360 ml
- Đường: 10 thìa cơm
- Bột gelatin: 2,5 thìa cà phê + 1 thìa cơm
- Dụng cụ: sàng, hộp đựng
3.2. Cách làm thạch phô mai bằng gelatin ngon tuyệt
- Phô mai con bò cười cho vào bát, thêm chút nước và xay nhuyễn. Sau đó hấp chín hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây và xay nhuyễn trở lại.
- Cho gelatin vào tô với 15 ml nước, cũng hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây. Lấy ra và khuấy đều hỗn hợp.
- Đánh tan whipping cream với sữa tươi không đường rồi cho vào nồi. Cho hỗn hợp phô mai và đường vào đun sôi.
- Đun sôi ở lửa vừa đến sôi lăn tăn, không để sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp gelatin vào, vừa nấu vừa khuấy đều rồi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp thạch qua rây cho đến khi mịn rồi đổ vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng.
- Sau khi thạch phô mai đông lại, bạn lấy ra và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Có thể ăn thẳng hoặc cho vào trà sữa uống cùng.
Làm bạn thoải mái: Bạn có thể cho thêm bột socola hoặc bột trà xanh vào phần bột gelatin nếu muốn ăn thạch trà xanh phô mai, socola.
4. Cách sử dụng, bảo quản và giá trị dinh dưỡng của phô mai tươi
- Thạch phô mai tươi ngon nhất khi dùng chung với sữa chua dẻo hoặc trà sữa.
- Nếu dùng không hết, bạn có thể bảo quản thạch phô mai bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh. Vì vậy, nó có thể được sử dụng trong 3-4 ngày.
- Phô mai tươi chứa nhiều protein, calo, chất béo tự nhiên, omega-3, protein, phốt pho, axit folic, vitamin A, B2, B12, D3, …
- Vì vậy phô mai có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như bổ sung năng lượng, giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa, ngăn ngừa ung thư, v.v.
Trên đây là 3 cách làm thạch phô mai tươi thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn có thể làm món thạch này cho bé ăn dặm hoặc thưởng thức cùng trà sữa cũng ngon không kém. Như vậy, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa tiết kiệm được chi phí so với mua ngoài hàng. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn chi tiết trên đây.
Lê Vy