Cá lóc hấp bầu đơn giản, hấp dẫn cuốn bánh tráng cả nhà đều mê | Phunulamchutuonglai

Trước đây, món cá lóc hấp bầu không phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình. Chúng ta dễ gặp các món ăn trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn. Khi thưởng thức, ai cũng cảm thấy món ăn này khó làm. Vì hình dáng cũng hấp dẫn và mùi vị nước chấm rất đặc trưng. Nhưng hiện nay, bất cứ ai cũng có thể làm món ăn này tại nhà. Vào những ngày gia đình quây quần hay cần một món ăn tiết kiệm để chống ngán nhưng không mất đi sự độc đáo thì món cá lóc hấp bầu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Vậy chính xác thì bạn làm món ăn này như thế nào? Mời các bạn cùng Yeutre.vn tham khảo cách làm cực đơn giản dưới đây để thay đổi khẩu vị cho nhà mình nhé.

Cá lóc hấp hành
Cá lóc hấp bầu là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần độc đáo. Ảnh Youtube Ngọc Thoa Long An

1. Cá lóc hấp bầu đơn giản

1.1. Nguyên liệu làm món cá lóc hấp hành đơn giản

  • 1 con cá lóc khoảng 300 g
  • 1 quả bầu dài khoảng 400 g
  • 1 ớt sừng
  • 3-5 củ hành tím
  • 2-3 tai nấm
  • 3-5 hành lá
  • Rau mùi
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • Gia vị: muối, đường, gia vị, tiêu xay, nước mắm hoặc xì dầu, chanh, ớt, tỏi.
  • Dùng kèm bánh tráng, bún, xà lách, dưa leo và các loại rau thơm.
Nguyên liệu làm món cá lóc hấp hành đơn giản
Nguyên Liệu Cho Món Cá Lóc Hấp Đơn Giản. Ảnh trên YouTube món ăn ngon

1.2. làm

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc hấp muối

  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ 2 củ, 3 củ còn lại bạn thái hoặc bào mỏng.
  • Hành lá nhặt và rửa sạch. Đầu hành băm nhỏ, phần lá chẻ đôi. Phần lá chẻ bạn ngâm vào cốc nước để giải khát.
  • Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch để ráo.
  • Nấm ngâm nước nóng cho nở. Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái sợi.
  • Gừng gọt hoặc bỏ vỏ, 1/2 lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc.
Nguyên liệu chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá lóc hấp sả đơn giản. Ảnh trên YouTube món ăn ngon
  • Làm sạch cá, xát muối lên mình cá, loại bỏ gân máu. Bạn rửa qua một lần nước muối loãng. Xả nhiều lần bằng nước sạch. Để khử bớt mùi tanh, bạn có thể dùng giấm pha với nước muối loãng để rửa cho sạch hơn. Đào sâu hai bên mình cá.
  • Bầu rửa sạch, cắt khúc theo tỷ lệ 7/3 hoặc 8/2. Cắt sao cho nửa bầu vừa đủ để đựng cá, nửa còn lại dùng làm nắp. Một con dao được dùng để khoét ruột, một chiếc thìa được dùng để lấy phần ruột để đựng cá.
Cắt bầu
Cắt bầu, bỏ ruột để kho cá. Ảnh trên YouTube món ăn ngon
  • Các loại rau thơm, xà lách và dưa leo bạn cũng nhặt, rửa sạch và lau khô. Chỉ cần cắt dưa chuột của bạn và cuộn nó.

1.2.2. Cá ướp

  • Bạn cho hành tím băm, hành tím băm và gừng băm vào âu. Thêm 1 thìa cà phê bột gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn các loại gia vị.
  • Trong một bát khác, cho nấm hương, gừng thái sợi và hành tím thái mỏng vào. Đồng thời trộn đều các nguyên liệu.
  • Rải đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên mình cá, bao gồm cả phần bên trong của cá, nơi có vết cắt sâu.
  • Bạn cho nấm hương, hành tây và gừng đã trộn đều lên trên bụng cá. Đặt cá vào bầu lớn để cá lọt vào bên trong. Phần gia vị còn lại bạn cho lên trên và mặt cá. Đậy phần còn lại của chảo. Để cá ướp khoảng 20 – 30 phút cho thấm đều.
Ướp cá khoảng 20 phút
Ướp cá khoảng 20 phút. Ảnh trên YouTube món ăn ngon

1.2.3. Nước chấm

Về nước chấm cho món cá lóc hấp hành, bạn có thể chọn dùng nước mắm chua ngọt hoặc nước tương nướng đơn giản. Cách làm nước sốt này rất đơn giản:

  • Nước mắm chua ngọt : Bạn băm nhuyễn tỏi và ớt. Bạn pha nước mắm với nước lọc và đường theo tỉ lệ 1 cá: 1/2 nước cốt chanh: 2 nước: 2 đường. Khuấy đều cho đến khi tan hết, từ đó bạn tăng giảm các nguyên liệu, điều chỉnh sao cho vừa miệng. Khi nước mắm đã được, bạn cho tỏi, ớt vào khuấy đều.
  • Đậu nành : Bạn pha xì dầu và nước lọc theo tỉ lệ 1 xì dầu: 2 nước lọc: 1/2 đường. Bạn khuấy đều hỗn hợp. Thử và điều chỉnh hương vị cho phù hợp. Cuối cùng, bạn cho thêm vài lát ớt vào là xong.
Đậu nành
Với món cá lóc hấp bầu, bạn có thể dùng xì dầu để pha nước chấm rất phù hợp. Hình ảnh từ Pixabay

1.2.4. Hấp cá và thưởng thức

  • Cá thấm gia vị, vàng thì cho vào nồi hấp khoảng 20 phút là cá và riêu đã chín.
  • Lấy nửa bầu cá đã hấp chín cho vào thố inox. Mở nắp bầu, cho phần hành lá và rau mùi đã thái nhỏ lên trên. Bạn có thể cho lên bếp ga mini để lửa liu riu khi thưởng thức.
  • Nước chấm : Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt đơn giản hoặc nước tương pha loãng, thêm chút đường và ớt cắt khoanh để chấm tùy theo sở thích.
  • Chả cá : Bạn cho lá rau sống, dưa leo thái sợi, một ít bún, rau thơm, thịt cá vào bánh tráng, cuộn lại và chấm vào nước chấm. Thưởng thức từng cuốn, cảm nhận vị ngọt thịt cá ngay trong nước chấm tuyệt vời. Dù dùng bao nhiêu cuốn sách, tôi vẫn không thấy chán.
  • Bầu hấp chín bạn dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể dùng thìa cuộn miếng bầu lại rồi chấm vào nước chấm nóng rất ngon.
Sản phẩm cá lóc hấp
Thưởng thức từng món chả cá thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh trên YouTube món ăn ngon

2. Nguyên liệu phụ làm phong phú thêm món cá lóc hấp muối

Mỗi đầu bếp sử dụng một số nguyên liệu phụ khác nhau để làm phong phú thêm món cá hấp. Các nguyên liệu có thể kể đến như: hành tây, cà rốt, thịt xay, nấm hương, ớt chuông, dứa,… Để các nguyên liệu phụ không làm mất đi vị ngọt của món ăn, lượng nguyên liệu phụ được sử dụng một cách vừa phải. các nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị và làm như bên dưới.

Củ hành

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng. Khi đun cá trên bếp ga để thưởng thức, bạn cho hành tím vào, phi chín là có thể thưởng thức. Hoặc nếu thích ngọt, bạn có thể cắt múi cau và hấp khi cá gần chín.

Củ hành
Bạn có thể thái mỏng hành tím cho vào cá để tăng thêm vị ngọt cho món ăn. Hình ảnh từ Pixabay

Hơn

Cà rốt bạn gọt hoặc gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hấp với cá. Khi cá chín, cà rốt cũng mềm, ngọt vừa ăn.

ớt chuông

Bạn rửa sạch ớt, bỏ lõi và hạt. Cắt miếng cau hoặc quân cờ tùy thích. Cho vào xửng hấp khi cá gần chín. Muốn dùng ớt giòn thì khi đun cá trên bếp ga, bạn cho ớt vào đảo đều đến khi cá chín.

Nấm

Bạn có thể chọn nấm rơm, nấm trắng, nấm enoki hoặc nấm bào ngư tùy thích. Làm sạch nấm. Nếu là nấm lớn, có thể thái mỏng hoặc cắt đôi. Nếu là nấm bóng, hãy cắt nhỏ. Bạn cho nấm vào hấp với cá thật ngọt.

Thịt xay

Bạn ướp thịt với một chút bột gia vị. Bạn có thể cắt nhỏ một ít hành tây và trộn đều. Trộn thịt với gừng sợi, hành lá xắt mỏng hoặc bào sợi, mộc nhĩ cắt sợi, trộn đều. Cho hỗn hợp vào bụng cá.

Thịt xay
Bạn có thể nhồi thịt băm và gia vị vào bụng cá để cá béo hơn. Hình ảnh từ Pixabay

Bạn thấy đấy, món cá lóc hấp bầu chế biến rất đơn giản. Món ăn có vị ngọt tự nhiên hòa quyện giữa cá lóc, bầu và các nguyên liệu khác rất vừa miệng. Ngoài việc dùng cuốn bánh tráng với bún, bạn cũng có thể dùng với cơm. Nếu dùng với cơm, bạn nên dùng nước chấm là nước mắm mặn hoặc nước tương không pha. Trong ngày se lạnh, đây sẽ là một trong những món ăn đưa cơm rất ngon. Hoặc trong ngày Tết, đây cũng là món ăn chống ngán ngày Tết cực kỳ hiệu quả.

Hang cừu

READ  Vua bánh mỳ - gieo nhân nào gặt quả ấy | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud