Các món ăn chơi từ sò huyết sò lông làm ấm chiều mưa | Phunulamchutuonglai

Con sò
Làm đĩa sò lông hấp ngon hơn ngoài tiệm. Ảnh: Internet

1. Cồi sò điệp xào me – một trong những món ngon mê ly cả buổi chiều mưa.

1.1. Nguyên liệu

  • 1 kg sò huyết / sò lông
  • 5 củ cỏ chanh
  • 50 g me chín
  • 1 quả ớt hiểm, thêm 1-2 quả ớt hiểm nếu thích ăn cay
  • 1/2 củ tỏi
  • Nêm gia vị: đường, bột gia vị, muối, nước mắm, dầu ăn

1.2. Làm

  • Bước 1 : Sò huyết mua về ngâm với nước vo gạo để sò ra hết chất bẩn. Bạn có thể ngâm trong nước có pha chút ớt sừng khoảng 30 phút cho sò nhả hết cát. Dùng bàn chải đánh răng hoặc nồi để chà sạch vỏ. Sau đó rửa sạch lại và lau khô.
Sò điệp rửa sạch
Sò điệp ngâm với nước vo gạo hoặc nước có pha ớt cho nhả cát. Ảnh Internet
  • Bước 2 : Khi me chín, ngâm với một cốc nước nóng rồi vò nát để lấy nước cốt me. Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi cắt nhuyễn hoặc thái nhỏ, cho vào bát.
Cỏ chanh đập dập
Sả rửa sạch, đập dập. Ảnh Internet
  • Bước 3 : Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, cho tỏi và sả băm vào xào cho thơm. Khi hỗn hợp thật thơm, bạn cho phần nước me đã chuẩn bị vào. Thêm các gia vị như đường, muối, bột gia vị, chút nước mắm tùy theo khẩu vị của gia đình.
  • Bước 4 : Đợi hỗn hợp me sôi kỹ thì đổ sò đã chuẩn bị vào rồi đậy nắp lại. Khi sò mở miệng thì bạn có thể tắt bếp. Bạn múc sò điệp ra đĩa thêm ít ngò hoặc ngò gai và vài lát ớt là có thể thưởng thức được rồi.
Sò điệp hấp thái
Hàu xào me cay cay, chua chua, ngọt ngọt khiến buổi chiều mưa càng thêm thú vị. Ảnh Internet

Nghêu hấp bia

Trong số các cách hấp sò điệp ngon không thể không kể đến món sò điệp hấp bia. Cũng giống như các món hấp bia khác, hàu hấp bia có hương vị khá đậm đà và nồng, để lại dư vị tuyệt vời khi thưởng thức. Cách làm cũng khá đơn giản như dưới đây.

2.1. Nguyên liệu

  • 1 kg sò điệp / sò huyết
  • 1 lon bia
  • 2 củ cỏ chanh
  • 1 quả ớt sừng hoặc 1 – 2 quả ớt hiểm tùy khẩu vị ăn cay theo sở thích
  • Nêm: muối, hạt nêm

2.2. Làm

Bước 1 : Cồi sò điệp mua về ngâm qua nước vo gạo để loại bỏ hết chất bẩn bám bên ngoài sò điệp. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô.

Con sò
Sò điệp rửa sạch, để ráo. Ảnh: Internet
  • Bước 2 : Sả nhặt bỏ vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch với nước rồi cắt hoặc băm nhuyễn.
  • Bước 3 : Đặt xoong lên bếp, đổ bia vào đun sôi rồi cho sả, ớt đã chuẩn bị sẵn vào. Cho sò điệp vào nồi đun sôi, nhớ đậy vung.
  • Bước 4 : Khi sò đã mở hết miệng, gắp ra đĩa và trang trí với một ít lá lốt. Bạn cũng có thể chấm thêm chén nước mắm chua ngọt và muối tiêu chanh để chấm cũng rất tuyệt.
Sò điệp hấp bia
Sò điệp hấp bia thơm ngon khó cưỡng. Ảnh Internet

3. Sò điệp xào sati – một trong những món ăn khoái khẩu làm xiêu lòng những tín đồ ăn cay

3.1. Nguyên liệu

  • 1 kg sò điệp / sò huyết
  • 2 muỗng canh sati
  • 5 lá chanh
  • Tỏi, ớt tươi
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột gia vị

3.2. Làm

  • Bước 1 : Hàu mua về bạn rửa sạch, ngâm qua nước vo gạo cho hết chất bẩn. Rửa sạch sau một thời gian cho đến khi sạch.
Sò điệp rửa sạch
Sò điệp ngâm nước vo gạo rồi rửa sạch lại với nước. Ảnh Internet
  • Bước 2 : Tỏi bạn rửa sạch, một nửa bạn băm nhỏ, nửa còn lại bạn thái mỏng. Ớt rửa sạch, thái sợi hoặc thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi ớt lá chanh
Băm nhỏ tỏi, ớt, lá chanh rửa sạch, băm nhỏ. Ảnh Internet
  • Bước 3 : Đặt chảo lên bếp phi tỏi ớt cho thơm, cho sò điệp vào đảo đều. Bạn thêm cho vừa ăn và gia vị vào rồi tiếp tục đảo trong vài phút. Thêm một chút nước vào đun sôi cho sò điệp. Khi sò se lại thì cho lá chanh vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn xếp sò ra đĩa, có thể trang trí với vài chiếc lá lốt. Bạn dọn ra với chén nước chấm chua ngọt và muối tiêu chanh để ai thích đậm đà hơn có thể chấm thêm.
Sò điệp hấp
Sò điệp chiên xù với vị cay nồng chinh phục bất cứ ai thích ăn cay. Ảnh Internet

Các món sò huyết hay sò lông chỉ cần sơ sài như món ngon chia sẻ trên đây thôi là đã có rất nhiều món để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức rồi. Bạn thấy đấy, những món ăn vặt này thực sự rất dễ chế biến phải không? Tự tay làm tại nhà và phục vụ nóng hổi ngay sau khi làm, cùng trò chuyện vui vẻ, chắc chắn buổi chiều mưa không chán mà cả nhà sẽ có những giây phút vui vẻ, ấm cúng bên nhau.

Phương Lê tổng hợp

READ  Bánh đậu đỏ hấp ngọt thanh đẹp mắt | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud