Cách làm thạch khoai môn bột năng, rau câu dẻo ngon uống trà sữa | Phunulamchutuonglai

1. Hướng dẫn cách tự làm bột sắn dây trân châu uống trà sữa

Thạch khoai môn có nhiều cách làm khác nhau như trân châu, thạch khoai môn,… Món thạch này có vị thơm, béo và ngọt đặc trưng của khoai môn nên được rất nhiều người yêu thích, hôm nay hãy cùng webnauan.vn Chế biến thạch từ khoai môn nhé để làm topping uống kèm trà sữa, macchiato, trà đen tùy theo sở thích.

1.1. Nguyên liệu

  • 2 củ khoai môn ngon, không ngấy
  • 3 muỗng canh tinh bột sắn
  • 1,5 lít nước lọc
  • 3 thìa siro khoai môn (có thể mua ở siêu thị)
  • 2 muỗng canh đường cát trắng
  • Dụng cụ làm trân châu bột sắn: rổ, thau, nồi, rây, 1 tô nước đá lạnh

1.2. Cách làm trân châu bột sắn bằng bột sắn dây

1.2.1. Sơ chế khoai môn không bị tắc

  • Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của khoai môn, sau đó cắt khoai thành những miếng vuông nhỏ.
  • Chuẩn bị một chiếc bát sạch, trong bát chuẩn bị sẵn 2 bát nước sạch. Hòa 1 thìa muối vào bát nước, cho hết khoai môn vào ngâm khoảng 2 phút. Bước này giúp làm sạch nhựa khoai môn, khoai không bị thâm đen.
READ  Top 5 các món lẩu mùa đông ngon giàu dinh dưỡng cực dễ nấu | Phunulamchutuonglai
Sơ chế khoai môn không bị tắc
Cách sơ chế khoai môn không bị thâm đen. Ảnh: YT kênh K18VG TV
  • Sau thời gian ngâm, vớt khoai môn ra rổ cho ráo. Lần sau rửa lại bằng nước sạch cho thật sạch, để khô.

1.2.2. Cách pha bột sắn dây để làm thạch trân châu khoai môn thơm ngon

  • Cho bột sắn dây vào một cái âu sạch và khô khác, cho khoai môn đã ráo nước vào. Lắc nhẹ cho khoai bám đều bột sắn dây để khoai không dính vào tay nữa.
  • Cho khoai môn ra rổ, rây để loại bỏ bột thừa.
Trộn khoai môn với bột sắn
Hướng dẫn trộn khoai môn thái sợi với bột sắn dây. Ảnh: YT kênh K18VG TV
  • Cho nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Nước sôi khoảng 2-3 phút, thả nhẹ phần khoai môn đã bọc bột sắn dây vào nồi. Dùng đũa khuấy nhẹ cho khoai tan hết rồi đậy vung nấu trong 5 phút.
  • Chuẩn bị 1 bát nước đá, chuẩn bị 1 bát nước sạch. Khoai môn sau khi luộc sẽ nổi lên trên mặt nồi nước, vớt ra, cho vào tô nước đá và ngâm trong 2 phút. Sau đó, vớt khoai môn ra hộp hoặc bát sạch.
Trân châu khoai mì luộc và ướp đường
Công đoạn luộc trân châu bột sắn và ướp đường tạo mùi, vị. Ảnh: YT kênh K18VG TV
  • Cho siro hoa anh túc và đường cát vào hộp trân châu, trộn đều cho đến khi đường tan hết. Vậy là hoàn thành công đoạn tạo mùi và hương vị cho món thạch khoai môn thơm ngon.
Món thạch khoai môn làm bằng bột sắn
Bảo quản bát trân châu bột sắn dây trong tủ lạnh để dùng cho những lần sau. Ảnh: YT kênh K18VG TV

2. Cách làm thạch khoai môn ngon

2.1. Nguyên liệu

  • 1 gói 10 gam bột thạch dẻo.
  • 150 gram đường cát trắng
  • 1 củ khoai môn
  • 1 lít nước lọc
  • Khuôn thạch rau câu

2.2. Cách nấu thạch khoai môn giòn

2.2.1. Hấp khoai môn và nấu thạch

  • Gọt vỏ củ khoai môn, rửa sạch với nước muối, rửa qua nước lạnh, để ráo. Sau đó, cắt khoai tây thành hạt lựu khoảng 1 cm.
Khoai môn gọt vỏ và cắt hạt lựu
Khoai môn gọt vỏ và cắt hạt lựu. Ảnh: Internet
  • Cho khoai tây vào nồi hấp (hoặc nấu) khoảng 10 phút cho đến khi khoai vừa chín.
Khoai môn hấp thái hạt lựu
Bạn có thể đem khoai môn đi hấp hoặc luộc. Ảnh: YT Channel món ngon
  • Cho bột thạch vào âu đường trộn đều, sau đó cho từ từ vào nồi cùng với nước lọc. Đồng thời, dùng thìa khuấy đều tay để bột và đường tan dần, không bị vón cục.
  • Đặt nồi thạch lên bếp, đun sôi trên lửa lớn. Nhớ vừa nấu vừa khuấy. Khi thạch sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Nấu thạch dẻo
Công đoạn nấu thạch dẻo. Ảnh: YT Channel món ngon

2.2.2. Cách làm khuôn làm thạch khoai môn viên nhân khoai môn

  • Chờ thạch nguội bớt thì cho 1/2 khuôn thạch đã chuẩn bị vào. Sau đó, đặt các viên khoai môn đã hấp vào khuôn thạch sao cho các viên khoai tách đều nhau để khi cắt thạch không bị dính. Sau khi đặt phần nhân khoai môn vào thạch như trong hình, bạn dùng tăm nhọn đâm vào thạch để khi đổ thêm một lớp thạch nữa chúng sẽ dính vào nhau.

3. Cách tự làm thạch pudding khoai môn

3.1. Nguyên liệu

  • Bột pudding khoai môn: 80 gram
  • Sữa bột: 80 gram
  • 50 gram đường cát trắng
  • 500 ml nước đun sôi
  • Khuôn thạch hoặc bánh pudding tạo hình tùy theo sở thích của bạn

3.2. Cách làm thạch pudding khoai môn

  • Cho bột khoai môn và sữa bột, đường cát vào âu sạch, trộn đều. Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tan hết. Đổ hỗn hợp vào nồi vừa, đặt lên bếp.
Trộn sữa bột để làm pudding khoai môn
Các bước pha sữa bột để làm pudding khoai môn. Ảnh: YT Channel Loan Truong T81
  • Vặn lửa nhỏ (khoảng 800 độ C) nấu cho hỗn hợp bột sữa khoai môn khoảng 5 phút, đồng thời khuấy đều tay rồi tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp pudding khoai môn vào khuôn, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khuôn pudding khoai môn
Bước làm bánh dẻo nhân khoai môn. Ảnh: YT Channel Loan Truong T81
  • Đợi đến khi thạch đông lại thì bạn có thể lấy ra thưởng thức cùng trà sữa hoặc món tráng miệng yêu thích.
Đĩa thạch pudding nhân khoai môn
Món thạch pudding tím làm từ khoai môn mới ngon làm sao! Ảnh: Internet

Thạch khoai môn rất đa dạng. Mỗi cách làm thạch khoai môn đều mang một hương vị khác nhau, nhưng vẫn giữ được độ dẻo thơm, béo ngậy đặc trưng của khoai môn tím. Nếu bạn đã từng yêu thích những viên trân châu khoai môn ngọt ngào của thương hiệu trà sữa Gong Cha, chắc hẳn bạn sẽ yêu thích công thức tự làm thạch khoai môn mà webnauan.vn hướng dẫn trên đây. Các bước thực hiện đều rất chi tiết có hình ảnh kèm theo, chúc các bạn thành công.

Bích Twain

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud