Cách muối thịt heo sống mới lạ cho món ăn độc đáo, khiến bạn muốn thử trổ tài ngay | Phunulamchutuonglai

1. Cách muối giò sống kiểu 1

Nguyên liệu

  • 1 kg chân giò hoặc bụng lợn rút xương
  • 50 g tiêu đen
  • 50 g đường
  • Nước lọc, muối
  • 1 chén cơm nhỏ
  • 1/2 tách trà quýt nhỏ
  • 1/2 cốc đường
  • gelatin
  • Giấy bạc

Trình diễn

– Thịt chân giò nên mua ở những nơi đáng tin cậy để có thịt thật tươi. Bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Thịt rửa sạch, để ráo rồi đem luộc qua than nóng để loại bỏ lông nếu là thịt chân giò.

– Đặt xoong lên bếp, cho nước, đường, muối và hạt tiêu đen vào nồi đun cho đến khi đường và muối tan hết. Lượng nước cho vào ngập mặt thịt là được. Lưu ý lượng muối cho vào phải hơi mặn một chút để thịt không bị nhừ khi muối.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để lên đĩa cho khô.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để lên đĩa cho khô – Ảnh Internet

– Tiếp theo, cho thịt vào hũ nhựa, hũ thủy tinh hoặc khay thủy tinh sạch, khô rồi đổ hỗn hợp đường, muối, tiêu đã đun vào cùng. Đậy chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 6-7 ngày để thịt ngấm các vị.

– Sau 6 – 7 ngày, vớt thịt ra, để khô và dùng khăn sạch thấm khô. Cho thịt ra khay hoặc thớt, rắc đều gelatin lên bề mặt rồi nhồi phần thịt thừa vào giữa miếng thịt, cuộn chặt tay.

Xếp thịt ra khay rồi rưới nước mắm, muối, tiêu đã xào chín vào.
Cho thịt vào khay sạch, rưới nước mắm, muối tiêu đã xào chín vào – Ảnh Internet

– Việc sử dụng gelatin có tác dụng kết dính miếng thịt nên khi thái miếng thịt sẽ không bị rơi ra ngoài. Sau đó, dùng dây hoặc một chiếc ô sạch để buộc thịt.

– Đặt xoong lên bếp, lót giấy bạc ở đáy rồi cho gạo, chè, đường vào trộn đều rồi bật bếp dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đặt thịt lên đĩa và cho vào nồi, hấp chín từ các nguyên liệu.

Dùng dây dù để buộc cuộn thịt
Dùng dây hoặc dù để buộc thịt – ảnh internet

– Nhớ trong thời gian hấp phải lật thịt cho đến khi vàng đều, dùng xiên nhọn đâm vào và nếu thấy nước đỏ chảy ra là thịt đã sôi.

– Lấy thịt ra để nguội và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, thái thịt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, thưởng thức cùng với dưa muối với cơm trắng, ban chung, xôi.

Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn
Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn – Ảnh Internet

2. Cách muối thịt heo sống kiểu2

Nguyên liệu

  • 2 kg chân giò rút xương
  • 1 gói muối hột
  • Gia vị hun khói
  • Chủ đề hoặc chuỗi
  • Lọ thủy tinh hoặc nhựa

Trình diễn

– Thịt chân giò mua về cạo sạch lông ở da, rửa sạch, thấm khô rồi dùng dây hoặc dây buộc chặt để thịt ôm vào nhau.

– Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có kích thước phù hợp với miếng thịt, rửa sạch và để cho ráo nước.

Thịt chân giò rửa sạch, dùng thìa buộc chặt thịt.
Thịt chân giò rửa sạch, dùng dây buộc chặt miếng thịt – ảnh internet

– Sau đó, bạn pha nước đun sôi để nguội với 1/2 mẻ muối tinh, 1/2 lọ gia vị hun khói rồi khuấy đều với nhau cho đến khi muối tan hết.

– Cho thịt chân giò sống vào hũ rồi đổ hỗn hợp nước muối vào sao cho ngập mặt thịt, đậy kín nắp và có thể cho vào bát nhỏ để thịt không bị bay lên trên. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 24 giờ.

Cho thịt vào lọ, đổ hỗn hợp nước muối vào và cất vào tủ lạnh.
Cho thịt vào lọ, đổ hỗn hợp nước muối vào rồi cất vào tủ lạnh – ảnh internet

– Sau 1 ngày, vớt thịt ra cho vào nồi đun trên lửa nhỏ và nhớ pha hỗn hợp nước mới gồm nước lọc, gia vị hun khói, muối để nấu thịt. Khi thịt chín mềm, giảm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 1 tiếng, vớt ra để nguội.

– Cuối cùng, cho thịt vào hộp sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh và sau vài tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn muốn món thịt chân giò muối có màu vàng đẹp mắt thì cho thịt vào chảo dầu chiên đến khi vàng rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Cho thịt vào nồi trụng nước sôi rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Cho thịt vào nồi trụng nước sôi rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ – ảnh internet

Hi vọng với cách muối giò sống đơn giản, tiện lợi trên đây sẽ giúp bạn mang đến cho gia đình mình một món ăn đậm đà, thơm ngon. Cũng là cách muối thịt nhưng có thể bạn sẽ thấy cách làm trên có phần mới lạ hơn. Bị cuốn hút bởi hương vị độc đáo, không giống như những món ăn thông thường được chế biến từ chân giò hay lòng lợn quen thuộc, chắc chắn sau khi thử qua, bạn sẽ mê ngay món thịt muối kho dọc đường. Đặc biệt trong những dịp lễ, tết ​​quan trọng hay khách đến chơi nhà thì món thịt kho mặn làm sẵn, bạn không mất nhiều thời gian chế biến mà vẫn có món ăn đặc sắc để chiêu đãi mọi người. Một điều chắc chắn là món ăn cũng sẽ khiến mọi người cảm thấy rất thích thú. Chúc bạn thành công dễ dàng.

Hà như tổng hợp

READ  Cách làm bánh Red Velvet ngon đơn giản không cần lò nướng | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud