Cách nấu cà ri chay Ấn Độ và cari xanh Thái chấm bánh mì thơm ngon | Phunulamchutuonglai

1. Cách nấu cà ri bò xào dừa chay ngon đơn giản từ nấm và rau củ

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri chay

Nấu cà ri chay hay mặn thì cách làm về cơ bản là giống nhau. Trong đó, nguyên liệu quan trọng nhất để nấu được nước dùng cà ri ngon là dầu điều và nước cốt dừa. Khác với các món mặn, cà ri chay không có thịt nên bạn có thể dùng rau và nấm để chế biến như sau.

  • Đậu phụ: 200 gram
  • Nấm hương: 100 gram
  • Nấm rơm: 100 gram
  • Khoai lang: 2
  • Khoai tây: 1
  • Thêm: 1 mảnh
  • Tỏi: 1 củ, hành tím: 2 củ
  • Nước dừa tươi: 1,5 lít
  • Nước cốt dừa: 100 ml
  • Sữa tươi: 200 ml
  • Màu hạt điều: 2 muỗng canh
  • Cây sả: 3 nhánh
  • Gia vị: dầu ăn, gia vị chay, đường, muối, tiêu, bột cà ri, v.v.
READ  Cách làm sữa bí đỏ tăng cân cho người gầy | Phunulamchutuonglai

1.2. Hướng dẫn cách nấu cà ri chay nấm, khoai tây, cà rốt đơn giản

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri chay

  • Đậu phụ mua về, bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn, rán chín vàng cả hai mặt.
  • Nấm đông cô + nấm rơm bạn cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sạch và lau khô.
  • Cây sả (3 nhánh) rửa sạch, đập dập 2 nhánh, 1 nhánh băm nhỏ.
Chuẩn bị hỗn hợp nguyên liệu
Chuẩn bị hỗn hợp nguyên liệu trước khi nấu món cà ri chay. Ảnh: Internet.
  • Tỏi và hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Khoai lang, khoai tây nghiền và cà rốt nạo, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt.
  • Sau khi xào khoai tây và cà rốt, bạn ướp với đường (1/2 thìa cà phê) + muối (1/4 thìa cà phê) + gia vị chay (1/2 thìa cà phê) + 1 ít hạt tiêu rồi ướp trong vòng 15 phút cho rau củ thấm đều gia vị. .
Rau xào trước
Rán sơ khoai tây và rau củ rồi ướp gia vị trong vòng 15 phút. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa với nấm và rau củ

  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng với 2 thìa dầu điều, cho hành băm, tỏi và sả băm vào phi thơm.
  • Tiếp theo cho khoai tây, khoai lang, cà rốt đã ướp vào xào cùng.
  • Cho 1,5 lít nước dừa tươi, 1 thìa bột cà ri, sữa tươi, nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập vào nồi đun trên lửa vừa khoảng 20 phút.
Các bước nấu cà ri chay
Các bước nấu cà ri chay ngon tại nhà. Ảnh: Internet.
  • Tiếp đến cho nấm đông cô, nấm hương và đậu hũ chiên vào rồi cho cà ri vào.
  • Nêm nếm gia vị chay, đường, muối cho vừa ăn.
  • Khi cà ri bò nước cốt dừa chín, múc ra bát. Bạn ăn cà ri với bún hoặc cơm, bánh mì đều rất ngon.
Cà ri chay
Món cà ri chay thơm ngon dậy mùi sữa tươi nước cốt dừa quyện với vị bùi bùi của khoai lang rất ngon. Ảnh: Internet.

2. Cách nấu cà ri dê chay Ấn Độ thơm ngon, chuẩn vị

Công thức nấu món cà ri chay kiểu Ấn Độ cũng không quá phức tạp. Về cơ bản, chỉ cần một chút khéo léo và làm theo công thức thôi các bạn nhé. Món cà ri này mang hương vị đặc trưng của Ấn Độ với nước sốt cay thơm, hấp dẫn.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cà ri chay Ấn Độ

  • 250 gram khoai lang thịt vàng
  • 1 quả ớt chuông vàng và 1 quả ớt chuông đỏ
  • 2 củ cà rốt
  • 1 bông cải xanh hoặc trắng
  • Nước cốt dừa 400 ml (bán để tiết kiệm thời gian vắt thủ công)
  • 400 ml sốt cà chua (xem cách làm nước sốt cà chua đậm đà)
  • 400 gram đậu gà
  • 3 thìa cơm dừa nạo sấy
  • 3 muỗng canh bột cà ri
  • 2 thìa hạnh nhân
  • 1/2 muỗng canh bột nghệ
  • 1 thìa cà phê bột hạt thì là
  • 1 thìa cà phê garam masala
  • 1 thìa cà phê bột rau mùi và hạt
  • Hành tím 1 củ, tỏi 2 củ
  • Dầu ăn và một ít rau mùi trang trí
Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để nấu món cà ri chay Ấn Độ. Ảnh: Internet.

2.2. Hướng dẫn cách nấu cà ri chay Ấn Độ ngon

2.2.1. Sơ chế khoai lang và các nguyên liệu làm món cà ri chay Ấn Độ

  • Đầu tiên, bạn đem súp lơ đi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Khoai lang vàng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
  • 2 trái ớt chuông vàng – đỏ, rửa sạch, cắt khúc theo chiều dài của trái ớt.
  • Tỏi bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch, để nguyên con, không băm nhuyễn.
  • Đậu cô ve rửa sạch, ngâm cho mềm rồi để ráo.
  • Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ để trang trí sau cùng.
Sơ chế các nguyên liệu rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu rau củ trước khi chế biến. Ảnh: Internet.

2.2.2. Rang rau và rang bột nêm

  • Lần lượt dùng 3 khay để nướng là khay nướng 1, khay nướng 2, khay nướng 3.
  • Cho vào khay nướng 1: súp lơ + 1/2 thìa muối.
  • Cho vào khay nướng 2: khoai lang chiên vàng băm nhỏ + 1/2 thìa cà phê muối.
  • Cho vào khay nướng số 3: ớt chuông, cà rốt, hành tây, tỏi + 1/2 thìa cà phê muối.
  • Cho cả 3 khay rau câu đã chia vào lò, nướng trong 30 phút cho đến khi rau chín.
  • Đặt chảo chống dính lên bếp, cho tất cả các nguyên liệu bột gia vị (trừ bột hạnh nhân) gồm: 3 thìa bột cà ri + 1/2 thìa bột nghệ + 1 thìa cà phê bột hạt thì là + 1 thìa cà phê garam masala + 1 thìa cà phê bột Bột và hạt rau mùi.
  • Rang các loại gia vị bột trên lửa vừa rồi từ từ hạ lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, khuấy đều tay để các nguyên liệu bột rang được thơm.
Rau nướng
Rang các loại rau và rang các nguyên liệu gia vị trước khi nấu. Ảnh: Internet.

2.2.3. Cách nấu cà ri khoai lang đúng kiểu Ấn Độ với tương cà

  • Sau 30 phút nướng rau củ, bạn lấy cả 3 khay nướng ra khỏi lò.
  • Đĩa rau số 1 và số 2 được nướng, và bạn có thể để dành để chế biến món cà ri cuối cùng.
  • Cho rau vào khay nướng số 3 (cà rốt, ớt chuông, hành tây, tỏi) và trộn với bột gia vị đã rang ở trên vào hỗn hợp.
  • Bạn cho vào hỗn hợp 2 thìa hạnh nhân + 400 ml nước cốt dừa + 3 thìa cơm dừa nạo sợi + 400 ml tương cà rồi cho tất cả vào máy xay nhuyễn.
Xay nhuyễn rau củ
Xay nhuyễn rau củ rang và bột gia vị để làm nước sốt cà ri. Ảnh: Internet.
  • Đặt một chiếc chảo lớn khác lên bếp, đun nóng với 1/2 muỗng canh dầu.
  • Tiếp theo, cho súp lơ và khoai lang đã nướng + 400 gram đậu xanh + sốt cà ri đã xay nhuyễn vào chảo.
  • Khuấy đều và nấu chảo cà ri ở lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút.
  • Cuối cùng, thời gian để nếm lại.
  • Đun sôi cà ri chay, múc ra bát hoặc đĩa, cho ít rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí.
  • Một món cà ri Ấn Độ chay ngon dùng với cơm hoặc chấm với bánh nướng.
Cà ri chay Ấn Độ
Món cà ri chay Ấn Độ thơm ngon, hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet.

3. Cách nấu cà ri gà chay từ thịt dăm bông chay rất tốt cho sức khỏe

3.1. Nguyên liệu cho món cà ri gà chay

  • Giăm bông gà chay: 50 g
  • Nấm đông cô tươi: 100 g
  • Nấm rơm: 100 gram
  • Trọng lượng: 200 g
  • Khoai lang: 200 g
  • Dừa nạo: 200 g
  • Nước nóng: 300 ml
  • Sả: 100 gram
  • Bột cà ri: 1 muỗng canh
  • Gia vị chay: 1 muỗng canh
  • Gia vị khác: dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay
  • Bún tươi hoặc bánh mì ăn kèm
Thành phần cà ri
Nguyên liệu cần có để chế biến món cà ri gà chay. Ảnh: Internet.

3.2. Hướng dẫn cách nấu món cà ri gà chay nấm và khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng

  • Khoai môn, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Thịt gà chay cũng cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Bạn ngâm dừa nạo với 300 ml nước nóng, sau đó vắt lấy nước cốt.
  • Sả cây rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt khúc, đập dập.
  • Nấm rơm và nấm hương tươi, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
  • Làm nóng chảo chống dính lớn trên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho khoai lang, khoai môn vào chiên vàng đều đến khi chín vàng.
  • Dùng một chảo sạch khác, cho 1 thìa dầu ăn vào và ngâm sả.
Nấu cà ri gà chay
Các bước nấu món cà ri gà chay. Ảnh: Internet.
  • Tiếp đến đổ khoai tây đã chiên vào, đảo đều.
  • Cho nấm và bột cà ri vào chảo, đảo đều rồi nêm gia vị chay, muối vừa ăn.
  • Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, đậy vung nấu đến khi cà ri chín hẳn thì cho thịt nguội chay vào, nấu thêm 5 phút.
  • Nếu cà ri gà chay quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước nóng và đun sôi.
  • Cho cà ri gà chay ra tô, thưởng thức với bún tươi hoặc chấm với bánh mì.
Cà ri gà chay ngon
Cà ri gà chay ngon không thua gì cà ri mặn và còn rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet.

4. Cách nấu cà ri xanh kiểu Thái chay thơm ngon, hấp dẫn

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cà ri xanh kiểu Thái

  • Bột cà ri xanh Thái: 1 gói
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Đậu tuyết: 1 chén
  • Bí ngòi hoặc cà tím: 1 quả
  • Nước cốt dừa: 400 ml (xem cách làm nước cốt dừa nguyên chất của riêng bạn)
  • Lá chanh thái hoặc lá chanh thường: 5-6 lá
  • Ớt và húng quế (tùy chọn)
Cà ri xanh kiểu Thái
Cà ri xanh Thái thuần chay hấp dẫn mang hương vị Thái đặc trưng. Ảnh: Internet.

4.2. Cách nấu cà ri xanh kiểu Thái chay ngon

4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cà ri Thái

  • Đậu phụ mua về, bạn dùng giấy thấm khô nước, cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi rán chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
  • Đậu tuyết rửa sạch tước xơ hai bên.
  • Bí ngòi (hoặc cà tím) rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Lá chanh nhặt, rửa sạch, cắt bỏ cuống.
Chuẩn bị các thành phần
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu món cà ri chay. Ảnh: Internet.

4.2.2. Cách nấu cà ri xanh chay kiểu Thái

  • Bắc nồi lên bếp làm nóng với 2 thìa dầu ăn, cho bột cà ri xanh Thái vào, khuấy đều.
  • Tiếp theo, bạn cho 200 ml nước dừa vào đun sôi rồi cho bí xanh hoặc cà tím + 1 chén nước lọc vào, chỉnh lửa vừa và nấu cà ri xanh trong 10 phút.
  • Tiếp theo, bạn cho lá chanh + đậu hũ chiên + ớt + 200 ml nước cốt dừa còn lại vào nồi.
  • Nêm nếm thêm một chút gia vị cho vừa ăn, hầm cà ri thêm 5 phút rồi cho tuyết đậu, húng quế vào nồi.
  • Tắt bếp, đậy vung cho đến khi cà ri xanh chín hẳn.
Luộc cà ri xanh kiểu Thái
Các bước nấu món cà ri xanh chay ngon tại nhà. Ảnh: Internet.

Với 4 cách nấu cà ri chay như webnauan.vn vừa hướng dẫn trên đây, bạn sẽ cảm thấy thoải mái và dễ dàng hơn khi chế biến món chay ngon tại nhà. Món chay không chỉ dành riêng cho những dịp rằm hay giỗ chạp, bạn cũng có thể thưởng thức món cà ri chay như một ý tưởng để làm mới khẩu vị cho gia đình mình.

Bích Twain

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud