Cách nấu cà ri heo cũng có rất nhiều công thức khác nhau với các nguyên liệu khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi nhà. Trong đó món được nhiều người yêu thích nhất là món cà ri nấu với thịt heo và các loại rau. Cà ri heo có màu đỏ đẹp mắt, nước sốt đậm đà, là sự kết hợp hài hòa của các vị cay, béo, ngọt … rất thích hợp để chấm bánh mì hoặc ăn với cơm nóng.
Mục lục
1. Cách nấu cà ri khoai tây nước cốt dừa
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tùy theo số lượng thành viên mà bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu cho nhu cầu của gia đình. Như sau:
- Thịt lợn: Bạn có thể chọn phần thịt lợn ba chỉ bụng để món ăn được mềm và béo. Nếu muốn thịt săn chắc, bạn có thể chọn nạc vai, chân giò… giò heo cũng là một phần tuyệt vời để nấu món cà ri heo.
- Khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt: bạn nên chọn những củ khoai vừa, vỏ ngoài còn lành, không bị nứt, sứt mẻ.
- Hành tây, tỏi, hành tím, cỏ chanh
- Sốt cà ri dầu, bột cà ri
- Sữa đặc, nước cốt dừa
- Dầu hào, dầu điều, muối, tiêu, bột gia vị, nước mắm …
- Các loại rau ăn kèm như rau húng, ngò gai …
1.2. Cách nấu cà ri heo khoai tây nước cốt dừa ngon
1.2.1. Sơ chế và ướp thịt lợn
- Sườn heo rửa sạch với nước muối pha loãng, xát muối lên sườn khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và lau khô.
- Luộc sườn heo trong nước nóng cho đến khi sườn mềm. Vớt sườn ra, rửa sạch lại rồi chặt miếng vừa ăn.
- Công thức chế biến món sườn nấu cà ri như sau: 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị, ½ thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu điều, 3 thìa dầu cà ri, ½ thìa bột cà ri. Dùng tay trộn đều cho thấm gia vị, ướp trong 30 phút.
Chuẩn bị các thành phần khác:
- Hành tím, tỏi đập dập băm nhuyễn. Sả một phần băm nhuyễn, một phần cắt khúc.
- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, ngâm nước muối 15 – 20 phút để loại bỏ bơ, cắt miếng vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho khoai lang và khoai môn vào chiên, trở đều cho đến khi vàng đều hai mặt. Bạn không cần rán chín quá, vớt ra để ráo dầu.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau.
1.2.2. Cách nấu cà ri heo sữa dừa
- Cho dầu điều màu vào nồi, cho hành tỏi băm vào xào cho thơm, vàng thì cho sả vào đảo đều. Tiếp đến cho thịt heo đã ướp vào nồi đảo đều.
- Khi thịt săn lại, bạn cho 1 lít nước vào hầm sườn trong 1 tiếng trên lửa nhỏ.
- Sau 1 tiếng, bạn cho khoai môn và khoai lang đã chiên vào trộn đều, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Cho 300 ml nước cốt dừa với 3 thìa sữa đặc vào bát, khuấy đều. Đợi đến khi khoai chín mềm thì cho hỗn hợp trên vào, đảo đều, canh thời gian cho phù hợp thì cho hành tây vào rồi tắt bếp.
- Bạn múc cà ri ra bát, trang trí với một ít rau mùi và quế lên trên. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, kết hợp với bánh mì, bún hoặc cơm.
1.3. Yêu cầu đối với món lagu cà ri heo tiêu chuẩn
- Món cà ri heo phải có màu đỏ đẹp mắt của bột cà ri, ớt bột và hạt điều. Màu sắc Lagu hài hòa, ăn vừa miệng.
- Nước sốt đậm đà, có độ sánh vừa phải. Món ăn có sự kết hợp giữa vị ngọt của sườn, nước dừa, vị bùi của khoai quyện với vị cay nhẹ của bột cà ri.
- Thịt lợn và rau nấu vừa chín tới, không quá mềm hoặc quá cứng.
2. Cách nấu cà ri sườn heo sữa tươi ngon
Nếu không có sữa đặc, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi. Sữa tươi sẽ giúp món ăn có độ sệt như mong muốn. Cách nấu sườn heo mút tươi với các nguyên liệu và các bước chế biến tương tự như công thức đầu tiên. Khi sườn và khoai tây chín mềm thì cho sữa tươi vào, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
3. Bí quyết nấu món cà ri heo béo ngậy, hấp dẫn
Tuy cách nấu lagu sườn heo không khó nhưng bạn cũng cần có một vài mẹo nhỏ để món ăn thêm tròn vị và hấp dẫn.
- Sườn lợn nên chọn loại sườn còn tươi, có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, bạn nên chọn loại sườn dẹt, nhỏ, có cả nạc và mỡ để khi nấu món cà ri sẽ béo và ngon hơn.
- Khi nấu món cà ri sườn heo, bạn nên trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Khi làm món cà ri heo, bạn phải thường xuyên đảo đều để món ăn quyện đều hương vị và không bị cháy.
- Không nên nấu lâu quá sẽ khiến khoai bị mềm khiến món ăn mất ngon.
- Với công thức trên, bạn có thể sáng tạo ra những cách chế biến cà ri độc đáo bằng cách thêm các loại rau củ khác để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nếu còn thừa thì nên cất vào tủ lạnh vì cà ri có nước dừa nên sẽ tan rất nhanh. Cà ri heo không chỉ là món ăn ngon thích hợp cho những bữa cơm gia đình, những bữa tiệc liên hoan … mà nó còn là món ăn đãi tiệc ngon với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Với cách nấu cà ri heo đơn giản trên đây, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức là đã có ngay món ăn ngon tuyệt vời để chiêu đãi người thân và bạn bè cùng thưởng thức rồi.
Robin