Cách nấu canh ngao mồng tơi với mướp, cà chua ngon, đậm vị quê nhà | Phunulamchutuonglai

1. Cách nấu canh ngao rau muống cà chua

1.1. nguyên liệu

Có rất nhiều cách nấu canh ngao với nhiều hương vị từ ngọt đến chua tùy theo sở thích của mỗi người, trong đó cách nấu canh ngao kết hợp với rau mồng tơi sau đây là một trong những cách nấu được nhiều người yêu thích nhất. Thành phần của món súp rất đơn giản:

  • Nửa kg ngao tươi sống (ngao chết sẽ có mùi tanh rất khó chịu và chất nhờn bên ngoài, bạn không nên chọn loại này)
  • 1 bát nước vo gạo, một ít ớt tươi
  • Rau mồng tơi: 300 gram
  • 1 quả cà chua, rửa sạch, cắt hạt lựu
  • 1 củ hành tím, bóc vỏ và cắt lát
  • Gia vị: bột gia vị, đường, muối, v.v.
Ngao sống và rau bina
Phần ngao và rau mồng tơi và các nguyên liệu chuẩn bị cho món canh. Ảnh: Kênh YouTube Ẩm Thực Truyền Thống

1.2. Cách nấu canh chua ngao với rau muống thanh mát ngày hè

1.2.1. Cách sơ chế rau muống và ngao cát làm sạch

  • Với rau mồng tơi, bạn chỉ cần cắt khúc, nhặt bỏ những lá / thân già úa, hư, héo úa. Sau đó, rửa sạch rau nhiều lần, để ráo. Cắt nhỏ rau muống để món canh ngon hơn.
Xào rau chân vịt đã sơ chế
Cắt nhỏ rau muống đã rửa sạch. Ảnh: Kênh YouTube Ẩm Thực Truyền Thống
  • Với ngao, bạn cho vào một chiếc âu sạch, thêm nước vo gạo vào rồi tráng ngao. Tiếp theo, bạn thái lát ớt tươi cho vào bát nước vo gạo. Tương tự như các cách chế biến ốc khác, ngâm ngao ít nhất 1-2 tiếng để ngao nhả hết cát bụi, chất nhờn. Sau đó rửa ngao nhiều lần với nước lạnh cho sạch hoàn toàn.
Ngao ngâm nước vo gạo nấu chín
Các bước ngâm ngao trong nước vo gạo và nấu chín, tách lấy phần thịt. Ảnh: Feedy VN
  • Sau khi sơ chế, bạn cho ngao vào nấu chín. Đặt nồi nước lên bếp, cho hết ngao vào nồi, thêm 1/2 thìa muối vào nấu cùng ngao. Nấu cho đến khi ngao chín, mở vỏ, tắt bếp, vớt ngao ra, giữ lại khoảng 1 lít nước sôi.
  • Ngâm ngao đã luộc vào nước lạnh cho bớt nóng. Sau đó, bạn dùng tăm / nĩa tre để tách thịt ngao ra đĩa riêng, tách bỏ vỏ.

1.2.2. Cách nấu canh ngao cà chua với rau mồng tơi

  • Bắc chảo vừa lên bếp, cho nửa thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm vào phi thơm. Bạn cho thịt ngao vào chảo, xào khoảng 30 giây, nêm 1/2 thìa cà phê bột gia vị, đảo đều một chút rồi tắt bếp. Vớt ngao ra đĩa riêng.
Thịt Ngao Áp chảo
Các bước xào thịt ngao với bột canh. Ảnh: Feedy VN
  • Cũng trong chảo trên, thêm nửa thìa dầu và đun nóng. Thêm hành tím cắt lát vào xào cho thơm, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào. Xào cà chua khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm, nêm một chút bột gia vị. Cho ngao vào chảo cà chua, xào thêm 30 giây rồi tắt bếp.
Ngao xào cà chua
Các Bước Xào Cà Chua Với Nghêu. Ảnh: Kênh YouTube Ẩm Thực Truyền Thống
  • Cho nước luộc ngao vào nồi, nấu trên lửa lớn. Đợi nước sôi, cho ngao đã xào với cà chua vào, đảo đều. Khi nước sôi, bạn cho rau mồng tơi vào nấu cùng. Nêm nếm lại để canh có vị chua ngọt vừa ăn, khi rau chín các bạn có thể tắt bếp. Múc canh ngao nấu rau muống ra bát, dùng với cơm ngay để còn nóng.
Cách nấu canh ngao chua rau muống
Các bước nấu canh ngao nấu rau muống ngon. Ảnh: Kênh YouTube Ẩm Thực Truyền Thống

2. Cách nấu canh ngao mồng tơi với mướp và rau đay ngon tuyệt.

2.1. nguyên liệu

  • 1 kg nghêu (nửa con sơ chế, luộc chín, tách con như 1.2.1).
  • 150 gram rau mồng tơi (rửa sạch, nhặt lá, cắt nhỏ)
  • 150 gam rau đay (lá lốt rửa sạch, vò nhẹ, thái nhỏ)
  • 250 gam mướp, hoặc 1 quả mướp (bỏ vỏ, bỏ ruột, thái lát chéo)
  • 1 phút hành tím
  • Gia vị: 1 thìa cà phê bột gia vị, ít muối, ít đường
Sơ chế rau đay, mồng tơi, mướp.
Sơ chế bước sơ chế rau đay, mồng tơi, mướp để nấu canh. Ảnh: Kênh YouTube Luci Food

2.2. Cách nấu canh ngao với mướp, mồng tơi, rau đay

  • Khi luộc ngao, dùng khoảng 1/2 chén nước. Sau khi luộc, bạn nhớ giữ lại phần nước luộc ngao.
  • Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, đun nóng với 1/2 thìa dầu ăn, cho hành tím vào xào chín. Sau đó, cho thịt ngao vào xào khoảng 30 giây cho đến khi vừa chín.
Cách nấu canh ngao với rau đay và mướp
Các bước nấu canh ngao mồng tơi với mướp, rau đay. Ảnh: Kênh YouTube Luci Food
  • Bạn chuẩn bị phần nước luộc ngao vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Nêm lại nước dùng cho vừa ăn, cho rau đay, mồng tơi vào, đảo nhẹ. Đun sôi lại nước dùng rồi cho mướp vào, tiếp tục đun cho đến khi sôi.
  • Nêm lại nước dùng cho vừa ăn, đợi đến khi rau và dưa chín vừa tới thì tắt bếp.
  • Múc canh ngao mồng tơi nấu mướp, rau đay ra bát, thưởng thức nóng.
Cách nấu canh ngao mồng tơi với mướp, rau đay
Một bát canh ngao nấu mướp, rau đay ăn kèm với cà pháo và mắm tôm thì ngon tuyệt. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh ngao ngon ngọt đơn giản nhất tại nhà

3.1. nguyên liệu

  • Nửa kg nghêu tươi (sơ chế như điểm 1.2.1., Giữ lại nước luộc nghêu)
  • 300 gram rau mồng tơi, rửa sạch, nhặt lá, thái nhỏ.
  • 1 củ hành khô băm nhỏ
  • Gia vị Gia vị: Nước mắm: Hạt nêm

3.2. Cách nấu canh ngao với rau mồng tơi đơn giản nhất tại nhà

  • Bạn hòa nước luộc ngao (khi còn nóng) với 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều.
  • Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.
  • Cho phần thịt ngao đã luộc và bóc vỏ vào nồi, xào khoảng 1 phút.
  • Đổ nước luộc ngao vào, vặn lửa lớn và đun sôi. Lúc này cho thêm 1 – 2 thìa cà phê nước mắm, có thể cho thêm chút đường hoặc bột ngọt để cân bằng khẩu vị.
  • Nước thịt vừa miệng, cho lá ngò gai vào khuấy nhẹ. Nấu canh lại, rau chín, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
  • Bây giờ, bạn hãy múc canh ra bát và thưởng thức ngay thôi.
Một bát canh ngao nấu rau muống
Một bát canh ngao nấu rau mồng tơi đơn giản chỉ mất 15 phút chuẩn bị. Ảnh: Hương Lê (Cookpad)

Cải bó xôi là một trong những loại rau thanh mát được nhiều người lựa chọn để kết hợp nấu những món canh ngon cho cả gia đình. Trong đông y, đây cũng là một bài thuốc dân gian được nhiều người biết đến. Được kết hợp từ nhiều chất dinh dưỡng (như canxi, sắt,…) từ các loại hải sản sống trên sông nên cách nấu canh ngao nấu mướp hay cà chua vừa ngon lại mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Vì vậy, hãy bổ sung vào thực đơn món ngon ngày hè món canh ngao nấu rau muống thanh mát, ít calo này nhé!

đồ chơi trên bãi biển

READ  6 cách nấu cháo yến mạch giảm cân vừa ngon miệng lại hiệu quả | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud