Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay, ngon béo đúng vị Thái | Phunulamchutuonglai

Bạn đã biết cách làm một nồi lẩu Thái chua cay, thơm mùi riềng sả, ngọt nước cốt dừa đi kèm với các loại hải sản, bò viên đặc trưng chưa? Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay bây giờ nhé Cách nấu lẩu thái Hãy sẵn sàng để chiêu đãi mọi người trong mọi cuộc họp mà không cần phải ra ngoài nữa!

Cách nấu lẩu thái
Lẩu hải sản chua cay – món ngon đãi tiệc khó có thể bỏ qua (Ảnh: Mi’s Kitchen)

Giá trị dinh dưỡng của lẩu Thái

Một nồi lẩu Thái với nhiều loại nước chấm và hương vị không chỉ giúp chúng ta có một bữa ăn nóng hổi thơm ngon mà còn chứa đựng rất nhiều giá trị dinh dưỡng bên trong, đó là:

  • Nước hầm xương chứa hàm lượng lớn các khoáng chất (magie, canxi, photpho) và các axit amin tốt cho sự phát triển của cơ và khớp, chống oxy hóa.
  • Hải sản chứa hàm lượng protein cao, axit béo omega-3, hàm lượng dinh dưỡng tốt, ít chất béo cho hệ tim mạch khỏe mạnh, đặc biệt tốt cho trẻ em và phụ nữ.
  • Bên cạnh đó, thịt bò rất giàu protein và rất nhiều vitamin như B12, B6, khoáng chất kali, magie, sắt,… cung cấp năng lượng gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Ăn nhiều thịt bò giúp tăng cường sức khỏe, thúc đẩy quá trình hình thành các protein mới và hỗ trợ tích cực cho quá trình phục hồi cơ thể sau các buổi tập.
  • Và cuối cùng, chất xơ trong rau củ chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong quá trình tiêu hóa và giảm lượng cholesterol trong máu.

Nguyên liệu

Phần lẩu

  • Xương ống: 0,5-1 kg
  • Cà chua: 2 quả, rửa sạch, cắt múi cau
  • Sả: 5 cây, rửa sạch, đập dập.
  • Chanh: 1 vắt nước cốt
  • Riềng: 1 củ, rửa sạch, thái sợi
  • Dứa xanh: nấu chín, gọt bỏ vỏ, cắt miếng dày 3 cm
  • Gia vị Lẩu Thái Tom Yum: 3 thìa cà phê (Bạn có thể mua gia vị lẩu Thái tại đây)
  • Sati lẩu Thái: nửa thìa cà phê (Bạn có thể mua Sati tại đây)
  • Nước cốt dừa: 1 thìa cà phê (Bạn có thể mua nước cốt dừa tại đây)
  • Lá chanh: 4-6 lá, rửa sạch và vò nát
  • Gia vị, nước mắm, đường, hạt nêm

Phần được nhúng

  • Mực lá: 1 con
  • Tôm sú: 0,5 kg
  • Nghêu: 0,5 kg
  • Thịt bò Mỹ: 1 kg
  • Nấm các loại
  • Ngô ngọt, khoai môn
  • Rau muống, rau cải, rau thơm các loại (tùy sở thích)

Ghi chú bổ sung: Nguyên liệu trên dùng cho khoảng 5-6 người, bạn có thể tăng – giảm tùy theo số lượng người tham gia bữa ăn.

Với thời gian chuẩn bị và chế biến là 2 tiếng, hãy cũng học cách nấu lẩu Thái tại đây nhé!

Cách nấu lẩu thái ngon, chuẩn vị

Chuẩn bị nước dùng

Rửa sạch xương qua nước lạnh, cho vào nồi nước xâm xấp mặt xương nấu khoảng 5 phút.

Cách làm lẩu thái
Luộc xương để loại bỏ chất bẩn (Ảnh: Mi’s Kitchen)

Sau đó đổ ra rổ, xả lại từng khúc xương với nước lạnh để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi bám trên xương.

Cách làm lẩu thái
Rửa sạch xương bằng nước lạnh (Ảnh: Mi’s Kitchen)

Cho xương trở lại nồi đã rửa sạch. Thêm 3 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều. Cho nước ngập thịt khoảng 3 đốt ngón tay rồi đun sôi trên lửa lớn.

Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ nhất, bạn theo dõi và hớt hết bọt và cặn nổi trên bề mặt để nước lẩu trong hơn.

Đậy vung hầm khoảng 1-2 tiếng cho đến khi xương mềm và nhừ. (Nếu đun nồi áp suất khoảng 40 phút thì tắt bếp và để nồi trên bếp cho đến khi hết áp suất). (Bạn có thể mua nồi áp suất tại đây)

Chuẩn bị sơ đồ nhúng lẩu

Trong khi đợi xương sôi, bạn chuẩn bị nước lẩu như sau:

Cách làm lẩu thái
Sơ chế và xếp hải sản ra đĩa (Ảnh: Mi’s Kitchen)
  • Ngao ngâm ớt cho nhả hết chất bẩn khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo.
  • Mực làm sạch, cắt xéo, cắt khúc 3 cm
  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ, rửa sạch, để ráo.
  • Thịt bò Mỹ mua về thái miếng để nhúng lẩu hoặc nếu mua miếng thì rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn.
  • Nấm cắt bỏ gốc, ngâm với bột sắn dây hòa tan trong nước, sau đó rửa sạch.
  • Bắp ngọt thái miếng vừa ăn (dày khoảng 5 cm)
  • Rau các loại rửa sạch, lau khô

Sau khi làm sạch sơ bộ, bạn hãy bôi các thứ trên vào từng đĩa và bày lên bàn.

Chuẩn bị lẩu

Khi nước hầm xương đạt yêu cầu, vớt xương để riêng, chuyển nước hầm xương vào nồi lẩu. Cho cỏ chanh, riềng, dứa, cà chua, nước cốt chanh, lá chanh đã chuẩn bị vào nồi nước lẩu, nấu khoảng 5 phút.

Cách làm lẩu thái
Đổ các gia vị đã chuẩn bị vào nồi nước hầm xương (Ảnh: Mi’s Kitchen)

Tiếp tục cho 3 muỗng cà phê gia vị lẩu Thái tom yam đã pha với nước sôi vào. Nêm nếm lại: 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê gia vị, nửa thìa cà phê sati.

Cách làm lẩu thái
Nêm nếm lại gia vị (Ảnh: Mi’s Kitchen)

Vậy là các nguyên liệu đã sẵn sàng, giờ chỉ cần cho vào bếp và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Cách thưởng thức và trình bày lẩu Thái

Xếp các món nhúng lẩu (hải sản, thịt, nấm, rau) ra đĩa và bày xung quanh nồi lẩu. Chờ bếp chín, lần lượt nhúng món muốn ăn và thưởng thức.

Bạn có thể ăn kèm với nước chấm tùy theo sở thích. Các loại gia vị nhúng lẩu Thái thường dùng bao gồm:

  • Hỗn hợp bột canh Hải Châu, tiêu, chanh, ớt
  • Nước mắm me
  • Tương ớt

Yêu cầu đối với thành phẩm lẩu Thái

Món lẩu Thái chua cay sẽ có màu đỏ sẫm pha chút vàng của gia vị lẩu, cà chua và sa tế, nước dùng trong, không có cặn xương.

Cách làm lẩu thái
Áp dụng và thưởng thức lẩu Thái chua cay (Ảnh: Mi’s Kitchen)

Nước dùng có vị chua của dứa và chanh, ngọt của nước hầm xương, vị đậm đà của nước cốt dừa, mùi thơm của sả, riềng, lá chanh và vị thanh thanh nhưng không gắt.

Một số mẹo khi chế biến và thưởng thức lẩu Thái chua cay

  • Nếu tìm được lá chanh Thái, bạn sẽ tìm được món lẩu Thái truyền thống nhất (có thể tìm thấy ở các cửa hàng chuyên cung cấp các loại gia vị Thái và nước ngoài).
  • Tôm nên chọn loại tôm sú to sẽ giúp ngọt nước và thịt không bị cặn khi nhúng lẩu.
  • Nấm mua ở siêu thị, chợ hiện nay nên ngâm với bột sắn dây hòa tan trong nước ít nhất 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, giúp loại bỏ độc tố và nấm trắng hơn.
  • Nên cho thêm một chút nước cốt dừa sẽ giúp nước lẩu có vị đậm đà hơn, nước dùng sẽ có độ ngọt và béo ngậy nhất định cũng như làm dịu đi vị đắng của sati.
  • Khi bắt đầu ăn, nên cho ngao và ngô vào trước để ngọt nước, sau đó mới bắt đầu nhúng các món khác và thưởng thức.

Lẩu Thái chua chua, bốc khói nghi ngút là sự lựa chọn hoàn hảo cho đại gia đình quây quần tụ tập mà không cần ra quán xa, ngại kém vệ sinh hay chặt chém.

Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức nấu lẩu ngon dưới đây:

Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu thái trên đây và nhớ chia sẻ thành phẩm hoàn hảo của mình với BlogAnChoi nhé! Và đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn ngon làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình nhé.

Di chuyển nhiều hơn

Cách làm bánh chiffon hình dưa hấu đẹp mắt và ngọt ngào

Bánh chiffon chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với các “tín đồ làm bánh”. Nhưng bạn hãy thử cùng BlogAnChoi biến tấu một chút với cách làm bánh chiffon hình dưa hấu mới lạ ngay dưới đây, chắc chắn cả nhà sẽ trầm trồ khen ngợi đấy!

READ  Cách nấu lẩu gà hầm sả ngọt thanh, thịt săn chắc, vị đậm đà | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud