Hà Nội, mùa thu, và những gánh cốm xanh “thơm bước chân qua” | Phunulamchutuonglai

האַרבסט אין כאַנוי איז די זוניק נאָכמיטאָג מיט גאָלדען זונשייַן אויסגעמישט מיט די לייַדנשאַפטלעך רייעך פון מילך בלומען, קראַקס פאַלן אויף די אלטע גאסן … פאַרבאָרגן אין יעדער פון די קלאָר טראפנס פון זונשייַן, די מילד ווינטל פון די חזיר ברענגט דעם רייעך. פארשפרייט איבער דער וועלט. דער גערוך פון גרין רייַז האט דער טאַם פון האַרבסט אין די הויפּטשטאָט, אַזוי אַז ווער עס יז וואס גייט ווייַט וועט געדענקען עס אַ אָנדענק-שווער טאַלאַנט מיטן נאָמען: “האַנוי קאַם”.

כאַנוי איז מערסט שיין אין האַרבסט וועטער. די מילד גילדענע שטראַלן פון זונשייַן פליען דזשענטלי אין די חזיר ווינט, וואַפטינג דורך די פּלאַץ איז די שמעקנדיק אַראָמאַ פון גלוטינאָוס רייַז. יעדער פּעקל פון גרין, ווייך גרין נאַגגאַץ איז ווי שיקן די גאנצע האַרבסט הימל.

עס מיינט אַז נאַגאַץ האָבן ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל שטריך פון דעם לאַנד פון טויזנטער פון יאָרן פון ציוויליזאַציע. דער פאַרשטאָרבענער קלעזמער טרין קאָנג זון האָט אַמאָל געשריבן וועגן דער סעזאָן פון גרין נאַגאַץ אין דעם ליד “געדענק דעם האַרבסט אין כאַנוי”: די צייַט פון גרין נאַגאַץ האט קומען צו שמעקנדיק קליין הענט. שמעקנדיקע טראָטואַר מילך נאַגאַץ גיין פאַרגאַנגענהייַט”.

ווי די יאָרן האָבן דורכגעגאנגען, קאַם איז ניט בלויז אַ מויל-וואָטערינג טאַלאַנט, אָבער אויך האלט די הערצער פון כאַנויאַנס ווייַט פון שטוב.

כאַנוי, האַרבסט, און מאַסע פון ​​גרין רייַז

אין דער פאַרגאַנגענהייט, נאַגאַץ זענען געהאלטן טייַער זאכן צו שטייַגן צו דעם מלך. אין די הויפט פראווינצן אָדער די נאָרטוועסט בערג, קאַם איז געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז. אבער די מערסט געשמאַק און ספּעציעל איז נאָך כאַנוי נאַגאַץ. בלויז כאַנוי נאַגאַץ האָבן די גרין קאָליר ווי דזשאַדע און בלויז כאַנוי נאַגאַץ האָבן אַזאַ טאַפנאַס און אַראָמאַ.

Com Vong דאָרף (איצט אין Dich Vong קעסטקינד, Cau Giay) איז דער אָרט ווו די מערסט באַרימט נאַגאַץ זענען געמאכט אין כאַנוי. איבער די לעצטע 1000 יאָר, די אַלט נאַדזשאַץ-מאכן סטאַגעס זענען כאַנדיד אַראָפּ און געהאלטן די זעלבע אידענטיטעט. לויט צו יעדער גאַס פאַרקויפער פון מוטערס און שוועסטער, נאַגאַץ קומען צו יעדער קליין גאַס, אין די הענט פון ליבהאבערס פון נאַגאַץ ווי אַ קווינטיסענשאַל טייל פון וויעטנאַמעזיש קוויזין.

כאַנוי, האַרבסט, און מאַסע פון ​​גרין רייַז

לויט אַן אַלטער געשיכטע, האָט אין האַרבסט מיט טויזנט יאָר צוריק, ווען דער רייס האָט זיך אָנגעהויבן בייגן, האָט פּלוצלינג שטאַרק רעגן, און די פעלדער זענען געווען איינגעטרונקען אין וואַסער. וואנג ווילידזשערז האָבן צו שנייַדן די יונג רייַז גריינז און ברענגען זיי צוריק צו טרוקן בראָטן און עסן זיי ביסלעכווייַז. ווער וואָלט האָבן געדאַנק אַז די עסנוואַרג נאָר צו קעמפן הונגער וואָלט האָבן אַ סטריינדזשלי אַטראַקטיוו געשמאַק. זינט דעמאָלט, Vong ווילידזשערז באַטראַכטן עס אַ ינדיספּענסאַבאַל טאַלאַנט ווען געזאמלט.

די כאַרוואַסטיד גלוטינאָוס רייַז זאמען זענען קערפאַלי אויסגעקליבן און אפגעשיידט פון די שטרוי. דערפאַרונג די הענט פון די קנעאַדערס, פֿון אַ טאַלאַנט בלויז פֿאַר וואָנג ווילידזשערז צו געניסן זיך, ביסלעכווייַז, וואַנג דאָרף ס קאַם האט ווערן באַקאַנט מיט די מאָדנע און געשמאַק געשמאַק. “די גוטע נייעס איז ווייט אוועק”, מער און מער מענטשן האבן זיך פארשפרייט וועגן דעם מאכל, און מאכן עס מער און מער בארימטער.

צו טרעפן די באדערפענישן פון דינערס לעבן און ווייַט, מענטשן דאָ האָבן דיווייזד אַ וועג צו ייַנוויקלען די נאַגאַץ אין קאַרטאָפל אָדער לאָטוס בלעטער. דעמאָלט זעמל מיט יונג שטרוי.

כאַנוי, האַרבסט און גרין נאַגאַץ

ביז אַהער, קאַם איז געווען דער הויפּט מקור פון האַכנאָסע פֿאַר מער ווי 700 כאַוסכאָולדז אין קאָמ וואָנג דאָרף. די סעזאָן פון נאַגגאַץ געדויערט וועגן דריי חדשים, פון די אָנהייב פון די 7 לונער חודש ביז די אָנהייב פון ווינטער. פרוי טויעט (38 יאָר אַלט), אַ געבוירענער פון דעם דאָרף קאָמ וואָנג בוי, דערמאָנט זיך, אַז יעדן סעזאָן ווען די רייס קומט, ברומט דאָס גאַנצע דאָרף וואָנג מיט דעם קלאַנג פון קלאַפּן און קלאַפּן מיט יעדן שלאָגן.

READ  Miss Dior Angelababy xứng danh đẳng cấp “nàng thơ Trung Hoa” | Phunulamchutuonglai

זינט זי איז נאך געװען אין דער מוטער׳ם בויך, איז זי באגלײט געװארן מיט א לאסט פון נאגאטן צו יעדע גאס פון דער הויפטשטאט. דע ר פראפעסיע ם פו ן מאכ ן נאגעץ , קענע ן ניש ט יעדע ר טאן , אבע ר ע ר אי ז אוי ך פארלאז ט אוי ף דע ר איבערלעבונ ג פו ן ד י אבות . געדענקט די אַלטע טעג, ווען אַלע קינדער זענען געגאַנגען אין די פעלדער פֿון 4:00 צו דרעשן רייס, און דערנאָך האָבן זיך קאָנקורירט דאָס צו שלאָגן, דאָס איז געווען זייער שווער אָבער עס איז געווען שפּאַס. פרוי טוט געזאגט.

פרוי טוית האט אויפגערעגט גערעדט וועגן דער ארבעט, וואס איז צוגעבונדן צו איר זינט איר מוטער'ס בויך

פרוי טוית האט אויפגערעגט גערעדט וועגן דער ארבעט, וואס איז צוגעבונדן צו איר זינט איר מוטער’ס בויך

צו פּראָדוצירן אַ פּעקל פון שמעקנדיק יונג נאַגאַץ ריקווייערז אַ פּלאַץ פון מאַטיקיאַלאַסנאַס און סאַפיסטאַקיישאַן פון די טוערס. דער ערשטער איז צו וואַקסן רייַז, כאַנוי נאַגאַץ אין דער פאַרגאַנגענהייט איז געווען דער הויפּט גענומען פון די רייַז פעלדער אין די ינער שטאָט. וואַרטן ביז די רייַז איז בענט, און די מילך איז נאָך בעשאָלעם, דעמאָלט שניידן עס צו מאַכן נאַגאַץ. רייַז צו מאַכן נאַגאַץ מוזן נישט זיין קראַשט אָדער סמאַשט, אָבער מוזן זיין פּלאַקט, און שטעלן אין אַ בראָטן טאָפּ. נאָך בראָטן, שטעלן עס אין די מאָרטער בשעת עס איז נאָך הייס, אָבער טאָן ניט פּאָונד עס צו שווער, עס וועט ברעכן די נאַגאַץ און פאַרלירן די קייַלעכיק שיינקייט פון די נאַגאַץ.

מען דאַרף זיבן אָדער אַכט מאָל קלעפּן כּדי אַוועקצונעמען אַלע כאַסקס. יעדער הויזגעזינד וואָס ניצט אַ מילינג מאַשין דאַרף בייַ מינדסטער צוואַנציק מאל די כאַסק צו לאָזן די נאַגאַץ. אָבער דאָס איז נאָך נישט געשען, מיר מוזן דורכגיין עטלעכע מאָל פון זיפּונג און דערנאָך לייגן עס אין לאָטוס בלעטער צו פאַרענדיקן די נייַע פּעקל פון רוי נאַגאַץ.

כאַנוי, האַרבסט, און מאַסע פון ​​גרין רייַז

די פיט פון די נאַגאַץ פאַבריקאַנט באַצאָלט זיך ווען דעם שיסל איז געווארן פאָלקס און באַרימט איבער יעדער אַלייע אין דער הויפּטשטאָט. אויף די גאסן, אומעטום, איר קענען זען בילדער פון גרין נאַגאַץ. ווען עס איז נייַ אין סעזאָן, נאַגאַץ זענען נאָך קנאַפּ, אַזוי די פּרייַז איז גאַנץ הויך. אין מיטן סעפטעמבער, ווען עס איז מיטן סעזאָן, די פּרייַז איז אַ ביסל טשיפּער. א קילאָ פון נאַגאַץ קאָס פון 200,000 צו 230,000 וונד.

קאַם איז אלנגעוויקלט אין לאָטוס בלעטער און טייד מיט יונג שטרוי צו האַלטן די שטאַרק אַראָמאַ

קאַם איז אלנגעוויקלט אין לאָטוס בלעטער און טייד מיט יונג שטרוי צו האַלטן די שטאַרק אַראָמאַ

דעם טאַלאַנט איז ניט בלויז סאַפיסטאַקייטיד אין מאכן אָבער אויך מאַטיקיאַלאַס אין ווי צו געניסן. די רעכט וועג צו עסן פריש נאַגאַץ איז צו דזשענטלי נוצן 5 פינגער צו קלייַבן זיך אַ קליין ביסל און שטעלן עס אין דיין מויל. די נאַגאַץ מוזן אויך זיין עלעגאַנט און עלעגאַנט אַזוי נישט צו קראַצן די ויסווייניקסט לאָטוס בלאַט. קאַם איז שטעלן אין די מויל און דעמאָלט סלאָולי הנאה און אַרייַנציען עס ביסל דורך ביסל צו ביסלעכווייַז אַרייַנציען די רייַך און יטיריאַל טאַם פון די וויעטנאַמעזיש נשמה.

READ  Trọn bộ chùm thơ về biển chiều chứa đựng nhiều tâm trạng sâu sắc | Phunulamchutuonglai

די יונגע מענטשן פון כאַנוי ליבע נאַגגאַץ, זיי קויפן זיי צו הנאה, און שיקן זיי צו פריינט אומעטום ווי די בעסטער טאַלאַנט פון כאַנוי האַרבסט.

די יונגע מענטשן פון כאַנוי ליבע נאַגגאַץ, זיי קויפן זיי צו הנאה, און שיקן זיי צו פריינט אומעטום ווי די בעסטער טאַלאַנט פון כאַנוי האַרבסט.

ניט בלויז צו עסן פֿאַר שפּאַס, קאַם איז אויך אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר פּראַסעסינג אנדערע קיילים אַזאַ ווי קלעפּיק רייַז, גרין רייַז, געפּרעגלט רייַז … די קיילים ניט בלויז דערשייַנען אין טעגלעך מילז אָבער אויך ווערן אַ שיסל, ינדיספּענסאַבאַל אין די וויכטיק טאַץ.

קאַם איז פּראַסעסט אין פילע פאַרשידענע קיילים אַזאַ ווי געפּרעגלט רייַז, קלעפּיק רייַז ...

קאַם איז פּראַסעסט אין פילע פאַרשידענע קיילים אַזאַ ווי געפּרעגלט רייַז, קלעפּיק רייַז …

די שיסל פון גרין טיי איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​קלעפּיק רייַז מיט קלעפּיק רייַז, גרייפּפרוט זאַפט און געשמאַק לאָטוס זאמען וואָס מאַכן עס שווער פֿאַר ווער עס יז צו אָפּזאָגן.
די שיסל פון גרין טיי איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​קלעפּיק רייַז מיט קלעפּיק רייַז, גרייפּפרוט זאַפט און געשמאַק לאָטוס זאמען וואָס מאַכן עס שווער פֿאַר ווער עס יז צו אָפּזאָגן.

באַזוכן די טיי קראָם פון Uncle Le Thinh (70 יאָר אַלט) אין Hoan Kiem, כאַנוי, וואָס פֿאַר מער ווי 50 יאָר איז באַרימט איבער דער געגנט פֿאַר זיין יינציק סוד צו מאַכן קלעפּיק רייַז נאַגאַץ. דער פעטער טהין האט געזאגט אז עטלעכע טעג זענען ווייניק און פילע טעג, אָבער אין דורכשניטלעך, ער פארקויפט וועגן 5 פונט פון קלעפּיק רייַז יעדער טאָג. האָלידייַס, ניו יאר ס יוו אָדער וועדינגז פאַרקויפן מער. דעם קלעפּיק רייַז שיסל איז אַ רעצעפּט דורכגעגאנגען דורך מיין שפּעט מוטער. כאָטש איצט, נאַגאַץ האָבן שוין אַ ביסל פאַרפאַלן, דעם עסאָוטעריק קלעפּיק רייַז שיסל איז נאָך פאָלקס מיט קאַסטאַמערז אויף וויכטיק מאל פון דינען אָדער מיטאָג.

Uncle Thinh מיט מער ווי 50 יאָר דערפאַרונג אין מאכן קלעפּיק רייַז מיט רייַז אין Gia Ngu, Hoan Kiem, Hanoi

Uncle Thinh מיט מער ווי 50 יאָר דערפאַרונג אין מאכן קלעפּיק רייַז מיט רייַז אין Gia Ngu, Hoan Kiem, Hanoi

כאַנוי, האַרבסט, און מאַסע פון ​​גרין רייַז

כאַנוי, האַרבסט, און מאַסע פון ​​גרין רייַז

“ערשטליך, קאם איז שוין נישט אזוי “זיס” ווי פריער, אבער דאס איז מיין מאמעס פאַך, דערפאר פרוב איך עס אויך איבערצוגעבן, נאך 50 יאר פון פארקויפן האב איך אויך חרטה אויף די טראדיציע און די ליבע. די סאָרט איז זייער גוט געבויט, טייל מאָל ווען עס זענען קיין קאַסטאַמערז, איך נאָר טראַכטן, פּרובירן צו פאַרקויפן און האַלטן די אַרבעט. אָבער ערלעך, מיין משפּחה פאַרלאָזנ זיך נישט נאָר אויף אַ ביסל פונט פון קלעפּיק רייַז צו מאַכן אַ לעבן.” טהין שערד.

כאָטש עס איז ניט מער ווי ענג ווי פריער, עס איז עפּעס צו זיין שטאָלץ פון די וואס טאָן לאַנג-שטייענדיק טראדיציאנעלן פאַך ווי פעטער טינה.

כאָטש עס איז ניט מער ווי ענג ווי פריער, עס איז עפּעס צו זיין שטאָלץ פון די וואס טאָן לאַנג-שטייענדיק טראדיציאנעלן פאַך ווי פעטער טינה.

ניט בלויז קלעפּיק רייַז, געפּרעגלט רייַז איז אויך אַ גאָר מאָדנע שיסל וואָס בלויז די מענטשן פון די הויפּטשטאָט קענען מאַכן.

ניט בלויז קלעפּיק רייַז, געפּרעגלט רייַז איז אויך אַ גאָר מאָדנע שיסל וואָס בלויז די מענטשן פון די הויפּטשטאָט קענען מאַכן.

און ווען עס קומט צו נאַגאַץ, זיכער אַלעמען געדענקט אַ שטיקל וואָס איז ינדיספּענסאַבאַל אין יעדער לאָודינג צערעמאָניע. עס איז די חתונה שטיקל. Phu Thi Com שטיקל איז ניט בלויז איינער פון די בעקאַבאָלעדיק קייקס פון וויעטנאַם אָבער אויך כּולל די יין און יאַנג פילאָסאָפיע פון ​​די גאנצע פאָלק.

לויט דער טראדיציע איז דער נאמען פונעם שטיקל צוליב דער לעגענדע אז קעניג לי אן טאנג איז געגאנגען אין מלחמה, די ווייב אינעם שפיטאל האט שווער געארבעט פאר איר מאן צו גיין אין קיך צו מאכן קייקס און זיי שיקן צו איר מאן. דער מלך געגעסן געשמאַק, טראכטן וועגן די ליבע פון ​​מאַן און פרוי, אַזוי ער געהייסן דעם שטיקל ווי פרוי שטיקל. אויך ווייַל פון דעם נאָמען, די פרוי שטיקל (אויך באקאנט ווי Xu xe) איז שטענדיק טייד אין פּערז, סימבאַלייזינג די האַרט אַטאַטשמאַנט פון מאַן און פרוי ליבע.

READ  Đỗ Phủ: Ánh trăng sáng muôn thuở của thơ ca Trung Hoa | Phunulamchutuonglai

Phu Thi Com שטיקל איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שטיקל אין די חתונה צערעמאָניע טאַץ פון די נאָרדערן חתונה מנהג

Phu Thi Com שטיקל איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שטיקל אין די חתונה צערעמאָניע טאַץ פון די נאָרדערן חתונה מנהג

קאַם איז אַ כאַראַקטעריסטיש פון כאַנוי האַרבסט, אָבער זינט די אַנטוויקלונג פון דער געזעלשאַפט, די רייַז פעלדער אין די אינעווייניק שטאָט זענען פאַרשווונדן, און רייַז איז אויך מער קנאַפּ.

פרוי טוית האט טרויעריק געטיילט: “אויב אין דער פאַרגאַנגענהייט, די געגנט פון Cau Giay פּאַרק הייַנט איז געווען אַ רייַז גראַנערי פֿאַר די ווילידזשערז פון קאָמ וואָנג צו שניידן, אָבער איצט עס איז געווארן טאַוערינג הויך-העכערונג בנינים. ווילידזשערז האָבן צו באַשטימען צו נוצן רייַז אין די אַרומיק דיסטריקץ. סובורבס פון די הויפּטשטאָט אַזאַ ווי Son Dong, My Duc… צו מאַכן נאַגאַץ. דער פּרייַז איז אויך העכער ווייַל פון דעם.

רובֿ מענטשן אין וואָנג דאָרף איצט טאָן אַלע מינים פון דזשאָבס, אַחוץ … מאכן רייַז. פרוי טוית האט געזאגט, פון 700 האָוסכאָולדז אין דער פאַרגאַנגענהייט וואָס מאַכן נאַגגאַץ, איצט עס זענען בלויז 7 משפחות לינקס צו פאָרזעצן מיט דעם פאַך. די רוען ווייניק האָבן אַנגקערז מיט נאַגאַץ, אָבער בלויז אין די פאָרעם פון טריידינג אין נאַגאַץ. און אין די טריידינג פּראָצעס, זיי קענען ניט נאָר קויפן און פאַרקויפן נאַגאַץ.

יעד ן טא ג רײזענדי ק מי ט א לאסט ן פו ן פארטאג ן בי ז פארנאכט , בי ז ד י שטאט־ליכט , אי ן א הײס ן טאג , װע ן ד י סחור ה װער ט אויסגעקויפט , הא ט זי ך פרויע ן טוע ט געפרײ ט זי ך ניש ט אפצולאז ן אל . אבער פילע טעג, נאַגאַץ, קיין ענין ווי געזונט געהאלטן, די נאַגאַץ וועט פאַרגליווערט. ע ס אי ז ניש ט געװע ן קײ ן אנדער ע װעג , פרויע ן טויע ט הא ט געמוז ט צוריקברענגע ן צ ו באנוץ .

דאס איז דער נעפּלדיקער ווינט, אבער יעדע לאסט נאגעטס קען נאר ברענגען פאר מיז טוית 200-250 טויזנט ונד אין נוץ/טאג. מיט א פאמיליע פון ​​דריי-פיר מויל צו עסן, איז די איינקונפט נאר אפהענגיק פון איר טראגן די נאגאס, דערפאר קענען פרוי טוית ווי אויך אנדערע הויזגעזינד, וואס פלעגן פארקויפן נאגאץ, נישט אנהאלטן דעם פראפעסיע אויף אייביק.

די רייַז קייקס נאָכגיין די ווענדאָרס וואָס אַרומוואַנדערן די גאסן פון כאַנוי.

די רייַז קייקס נאָכגיין די ווענדאָרס וואָס אַרומוואַנדערן די גאסן פון כאַנוי.

קאַם ווערט שווער רעכט אין די כאָומלאַנד, ווו די טאַלאַנט איז טיף ינגרייווד אין די וויעטנאַמעזיש נשמה. דערנאָך, די מענטשן וואָס מאַכן די נאַגאַץ מוזן אויך ווונדער ווי צו האַלטן די נאַגאַץ פון פאַרפאַלן ווען די עקאָנאָמיש ווערט באשאפן איז נישט גענוג צו שטיצן זיך און זייער משפחות.

כאַנוי, האַרבסט, און מאַסע פון ​​גרין רייַז

אָבער, איין זאַך איז זיכער אַז די לייַדנשאַפטלעך טאַם פון נאַגאַץ איז שטענדיק דער מערסט באַקאַנט טאַם פון Kinh Ky לאַנד. עס מיינט צו זיין אַ זיכער כיין וואָס האלט די טריט פון פּאַסערז, אַזוי אַז נאַדזשיץ זענען נאָך דער ערשטער ברירה פֿאַר סווואַנירז צו שיקן קרובים ווייַט אַוועק.

זכרונות פון אַ נאָכמיטאָג זיצן אין אַ מאַזלדיק ווינטל, כאַפּן יעדער ליכט גאָלדען זונשייַן, ינכיילד די לייַדנשאַפטלעך מילך בלום רייעך און דאַן גענומען אַ קליין האַנדפול פון נאַדזשיץ צו זופּן מיט אַ גלעזל פון גרין טיי איז מיסטאָמע אַ חלום פֿאַר אַלעמען. בענקשאַפט פֿאַר כאַנוי שרינגקאַץ אַראָפּ, פיץ ניטלי אין אַ פּאַק פון גרין נאַגאַץ, אָבער כּולל אַ וואַסט האַרבסט צייַט.

פאָטאָ: צי קוואַנג דוק

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud