Hạt bàng – món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt lại có giá sốc | Phunulamchutuonglai

Những món ăn vặt từ thuở học trò là đặc sản có một không hai ở vùng đất Côn Đảo.

Cùng với cây phượng đỏ, gắn liền với những mùa hè huy hoàng của tuổi học trò, là bóng cây bàng ngày ấy, cũng là Ngày ấy trước sân trường. Hồi còn bé, trường nào cũng phải có một cái cây thật to, cứ vào giờ ra chơi là học sinh lại xúm nhau nhặt những quả bóng tròn để tìm hạt bên trong. Nhân bánh trắng trong, ngọt ngào là món quà được nhiều học sinh mê mẩn.

Hạt bàng - món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt lại có giá 'sốc' như thế này 1

Tưởng chỉ là món ăn vặt thời thơ ấu nhưng hạt bàng lại có dịp trở thành món đặc sản hấp dẫn được nhiều du khách săn đón. Khi đến với mảnh đất Côn Đảo, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức lại hương vị quen thuộc trong một phong cách chế biến hấp dẫn hơn, đó là mứt hạt bàng. Terry bCây lúa là hình ảnh quen thuộc của xứ đảo và với lượng hạt dồi dào ấy, người dân đã sử dụng nó để tạo nên đặc sản cho vùng quê mình.

Hạt bàng - món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt lại có giá 'sốc' như thế này 2

Hạt giống khi thu hoạch về phải phơi nắng nhiều lần cho khô rồi mới đem đi chế biến. Người ta phải sử dụng phương pháp thủ công và khéo léo để giữ hình dạng của hạt. Khi cắt đôi quả không nên khoét quá sâu mà chỉ cắt một phần rồi dùng tay tách bỏ từng hạt.

READ  2 cách làm bánh trung thu rau câu mát lạnh đổi vị ngày Tết đoàn viên | Phunulamchutuonglai

Nhân gỗ sồi mới tách có màu nâu, giống như gỗ. Sẽ có hai cách để chế biến mứt đó là rang với muối hoặc ngào với gừng đường. Nếu như kiểu rang muối chỉ đơn giản là xào hạnh nhân với lượng muối phù hợp để muối bám bên ngoài vỏ thì cách làm ngọt đường có phần công phu hơn. Nước, đường và gừng thái sợi sẽ là gia vị chính, người ta thả hạt mắc khén vào để xào nhanh tay giúp chúng không bị dính vào nhau. Sau khi bên ngoài áo có màu nâu óng ánh, bạn rải thêm một lớp đường mỏng xung quanh hạt là hoàn thành.

Hạt bàng - món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt có giá 'sốc' như thế này 6Hạt bàng - món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt lại có giá 'sốc' như thế này 7

Hạt mắc khén Côn Đảo chắc hơn, nhiều thịt. Khi nhai, ngoài độ giòn, bùi, vị giác của bạn sẽ có chút beo béo rất dễ chịu. Lớp vỏ óng ánh mang đến vị chua cay ngọt ngọt phảng phất khi ngọt hay mặn cùng với vị mặn kích thích của món rang muối. Chỉ một ngụm thôi, bạn sẽ bị quyến rũ đến mức không thể ngậm được miệng.

Hạt bàng - món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt lại có giá 'sốc' như thế này 8Hạt bàng - món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt lại có giá 'sốc' như thế này 9

Rõ ràng và đơn giản, nhưng rất tốn công khi thu thập và xử lý. Ngoài ra, chỉ vào thời điểm, số lượng giống dồi dào nên thường được bán với giá khá cao. Trong khi đó, nếu ở Côn Đảo, giá có thể dao động từ 450k – 500k / kg và khi vào thành phố có thể “nhỉnh” hơn một chút. Tuy đắt đỏ nhưng đối với những người sành ăn thì đây là món ăn vặt vừa ngon vừa bổ, ăn mãi không hết.

READ  4 tiệm bánh có 'túi vàng ăn được' cho ngày vía Thần Tài trọn vẹn | Phunulamchutuonglai

Hạt bàng - món ăn tuổi thơ của nhiều người khi làm mứt lại có giá 'sốc' như thế này 10

bánh bao

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud