Miền Tây có món bánh gan làm thực khách nghe thì ghê nhưng ăn lại “mê” | Phunulamchutuonglai

Món ăn phương Tây không gây ấn tượng bởi nguyên liệu xa xỉ, hảo hạng mà bằng chính những thứ bình dị, quen thuộc xung quanh đã làm nên nhiều món bánh ngon. Chúng ta đã biết đến bánh chuối hấp, bánh cuốn ngọt, chuối nếp nướng … nhưng có một “gương mặt” độc đáo để lại ấn tượng cho vị giác của thực khách mà không phải ai cũng biết đó là bánh gan. Chắc hẳn hương vị này sẽ khiến nhiều người phải bối rối từ khi nghe tên đến khi thưởng thức.

Miền Tây có món bánh khiến ai nghe qua cũng mê - Ảnh 1.

Một số người sẽ ngạc nhiên khi đưa gan bánh vào danh sách các loại bánh ngọt. Vì chúng không được cấu tạo từ gan, một loại “nội tạng”? Nhưng thú vị là hoàn toàn không có món thịt mặn nào góp phần tạo nên hương vị mà khi thành phẩm, bánh có màu nâu sẫm với những lỗ nhỏ li ti trông như gan lợn. Người dân nơi đây cũng dễ dàng “gọi như thế” khi bạn nhìn thấy, cái tên “Ban Leber” cũng phổ biến ở đó.

Miền Tây có món bánh khiến ai nghe cũng phải xuýt xoa - Ảnh 2.

Bún gan là sự kết hợp của bột gạo, nước cốt dừa, trứng vịt, đường và bột cacao. Bí quyết để tạo vị ngọt là chọn đường thốt nốt nguyên chất. Ngoài ra, không thể nào làm được hương vị đặc trưng của món bánh gan nếu không có hoa hồi, một mùi thơm rất lạ tạo nên “sức hút” cho món ăn.

Thành phần cốt dừa trong món ăn chiếm nhiều hơn cả bột, cùng với đó là sự “góp mặt” của trứng. Vì vậy, bánh không dày, bông xốp như thông thường mà mềm và tan chảy khi bạn cho vào miệng. Kỹ thuật nướng bánh cũng phải thật khéo, phải tráng một lớp dầu dưới đáy khuôn và đun sôi trước. Để khi cho các nguyên liệu vào sẽ phát ra tiếng “lô” kèm theo lớp vỏ vàng giòn, đẹp mắt.

Ấn tượng về vẻ ngoài của bánh gan có thể khiến nhiều người e ngại, chúng không lộng lẫy, đẹp mắt như bánh tây mà chỉ là một chiếc khuôn tròn màu nâu sẫm. Đơn điệu là vậy nhưng khi cắt ra, mùi thơm đặc trưng của hoa hồi lan tỏa khắp khứu giác khiến người ta không khỏi tò mò. Bánh có độ mỏng vừa phải, mềm và đan xen những hạt nhỏ li ti tạo thành một mạng lưới rất cân đối.

Cái hay là sự gia giảm hợp lý các thành phần để hồi và cacao che đi mùi tanh khó chịu của trứng vịt lộn mà không quá nồng, chỉ yếu ớt rồi đọng lại trong cổ họng với hương thơm dịu nhẹ và vị đắng. Nhấm nháp nhẹ nhàng vị béo ngọt thơm tan từ từ trong miệng, mọi nghi ngại ban đầu dường như tan biến.

Bạn có thể thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ, đãi khách đến nhà hoặc nhâm nhi với tách trà nóng. Có thể nói bánh gan đã làm hài lòng mọi khẩu vị dù là khó tính nhất. Không cần màu mè, cầu kỳ nhưng sự tinh tế trong từng hương vị của bánh mới là điều khiến người ta nhớ mãi.

Đi du lịch mà không có đồ ăn ngon thì thiếu đi một phần thú vị. Ở mỗi điểm đến, với những nét đặc trưng riêng của ẩm thực vùng miền, có vô số món ăn ngon, lạ hấp dẫn du khách. Tại sao không giới thiệu các món ăn trong khu vực của bạn hoặc ở các quốc gia mà bạn đã vượt qua trong đề cử “món ăn yêu thích nhất” cho mọi người biết?

Bình chọn cho “món ăn yêu thích” ngay tại đây!

READ  8 cách chế biến thịt ngan ngon mềm, không bị hôi | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud