Món ăn tinh tế để mở màn cho buổi tiệc sang chảnh | Phunulamchutuonglai

Một bữa tiệc sang trọng sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi một chiếc “đi văng”. Vậy đi văng là gì, đi văng có gì đặc biệt mà nó trở thành một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc tùng?

Canapé - món ăn tinh tế mở màn bữa tiệc sang trọng - ảnh thu nhỏ

Trong các bữa tiệc hay tại quầy buffet, bữa tối bạn sẽ bắt gặp những chiếc bánh nhỏ phủ đầy nhân các loại và được trang trí cầu kỳ. Chúng là canapés – một loại món ăn dùng để khai vị.

Vậy “couch” là gì và tiệc tùng có gì đặc biệt?

Couch (phát âm là “can-a-pay”) bắt nguồn từ tiếng Pháp để chỉ một món khai vị, hoặc thức ăn nhỏ, dễ ăn. Couch là một miếng bánh mì hoặc một chiếc bánh quy nhỏ, phần topping rất đa dạng với phomai, kem, thịt, cá, trái cây. Đi văng thường được phục vụ trước bữa tối hoặc trước bữa tiệc chính, thường là các loại cocktail.

Canapé - món ăn tinh tế mở tiệc sang trọng - ảnh 1

Couch thuộc nhóm finger food, là loại thức ăn cho ngón tay vì chúng có thể dùng tay để ăn một cách dễ dàng và ăn 1 miếng hoặc nhiều nhất là 2 miếng.

Mặc dù có rất nhiều loại finger food, nhưng xét về món khai vị thì couch vẫn được ưa chuộng hơn cả. Ghế sofa truyền thống bao gồm bốn phần chính:

Đi văng đế

Một mẩu bánh mì, bánh ngọt hoặc bánh quy giòn. Các món canapé hiện đại có thể sử dụng một chiếc bánh quy giòn, một chiếc bánh kếp nhỏ (gọi là bánh phồng), hoặc thậm chí là vỏ bánh ngọt làm cơ sở. Crostini và Bruschetta là những ví dụ điển hình về món canapé cổ điển.

Canapé - món ăn tinh tế mở tiệc sang trọng - ảnh 2

Lớp thay đồ đi văng

Cho dù đó là bơ, pho mát kem hay sốt mayonnaise. Nước sốt tạo thêm độ ẩm và hương vị và tạo thành một lớp ngăn cách để bánh mì bên dưới không bị chảy xệ. Nó cũng hoạt động như một chất keo, để các lớp phủ không bị rơi ra khỏi đế.

Đi văng lớp lõi

Bao gồm thịt, hải sản, rau, trái cây hoặc bất cứ thứ gì. Đây là thành phần chính của đi văng. Nhân bánh càng sang trọng, cầu kỳ thì tràng kỷ càng ngon. Bít tết, giăm bông prosciutto, cá hồi hun khói, tôm hùm và tôm đều là những lựa chọn tuyệt vời.

Canapé - món ăn tinh tế mở màn bữa tiệc sang trọng - ảnh 3

Trang trí đi văng

Thường là những món nhỏ, như hành tây cắt nhỏ, rau thơm hoặc trứng cá muối.

Sự khác biệt giữa Horse d’Ovres và Canapés là gì?

Một số người có thể thay thế cho nhau các thuật ngữ món khai vị và đi văng, nhưng đi văng là một loại món khai vị. Nói cách khác, tất cả các món canapé đều là món khai vị, nhưng không phải món khai vị nào cũng là món canapé.

Tất cả các món canapé đều là món khai vị, nhưng không phải món khai vị nào cũng là món canapé.
Tất cả các món canapé đều là món khai vị, nhưng không phải món khai vị nào cũng là món canapé.

Hair d’oures là một món ăn nhẹ cũng có thể được phục vụ như thức ăn nhẹ nhưng không có bánh mì hoặc đế bánh quy. Nói cách khác, Horses d’Ovres có thể là tôm nướng, gà nướng xiên sata hay phô mai nướng và trái cây; Các món chiên nhỏ như bánh mì sandwich, bánh empanadas, samosas, trứng cuộn thường được phục vụ với nước chấm hoặc thậm chí một bát các loại hạt.

Horses d’Ovres là món ăn nhẹ, một hoặc hai miếng nhỏ được phục vụ trước bữa tối, thường đi kèm với cocktail.
Hair d’oures là món ăn nhẹ, một hoặc hai miếng nhỏ được phục vụ trước bữa tối, thường đi kèm với cocktail.

Ưu điểm của ghế sofa

Khi dùng rượu khai vị trong một bữa tiệc, người ta thường mang theo đồ uống và không phải lúc nào bạn cũng có thể đặt đồ uống xuống để cầm đồ ăn bằng hai tay hoặc cắn đồ ăn thành từng miếng. Vì vậy, ưu điểm của trường kỷ là sự gọn gàng. Ngoài ra, vì không sử dụng bồn tắm, xiên giữ thức ăn tại chỗ, vì vậy thực khách không phải lo lắng về việc phải làm gì với tăm hoặc xiên đã sử dụng của mình.

Canapé - món ăn tinh tế mở màn bữa tiệc sang trọng - ảnh 6

Mặc dù không có quy tắc nào rằng canapes không được có nhiều hơn một lớp phủ, chẳng hạn như thịt và rau, nhưng những chiếc canape ngon nhất thường có lớp phấn đơn giản để chúng không bị rơi hoặc lộn xộn trong khi nấu.

Những lưu ý khi gia công trường kỷ

Sự gọn gàng và dễ ăn rất quan trọng đối với canapes. Mặc dù bạn có thể ăn chiếc ghế dài thành hai miếng, nhưng một miếng sẽ tốt hơn. Vì vậy, khi chế biến canapes, bánh mì giòn nên được cắt lát mỏng và nướng để chúng trở nên giòn hơn là dai.

Canapé - món ăn tinh tế mở màn cho bữa tiệc sang trọng - ảnh 7

Tương tự như vậy, chiếc ghế dài chỉ cắn một miếng không nên làm đầy quá nhiều khiến khách ăn tát. Tất cả trong một miếng ăn để khách có thể dễ dàng kiểm tra mức độ thưởng thức của họ.

Về hương vị, trường kỷ cần tạo được sự hài hòa với ly cocktail đi kèm. Vì vậy, hương vị đậm, cay, thơm chắc chắn là mục tiêu của các đầu bếp.

Canapé - món ăn tinh tế mở tiệc sang trọng - ảnh 8

Mỗi người nên chuẩn bị bao nhiêu chiếc bánh canape?

Canapes được phục vụ với cocktail, trước bữa tiệc chính hoặc thay cho bữa tối. Và tùy thuộc vào từng trường hợp, mỗi du khách sẽ cần một số canapé khác nhau.

Nếu chúng tôi thuê một chiếc ghế dài trước khi phục vụ bữa ăn tối tại chỗ, chúng tôi không muốn khách bị đầy. Trong trường hợp này, hãy chuẩn bị 2-3 canapes mỗi người. Nhưng nếu bạn tổ chức tiệc cocktail mà không có bữa tối, hãy đếm 4-6 chiếc canape mỗi người trong giờ đầu tiên và 2-4 chiếc mỗi giờ sau đó. Có nghĩa là nếu bữa tiệc của bạn kéo dài hai giờ, bạn cần tổng cộng 6-10 phần ăn cho mỗi người.

Canapé - món ăn tinh tế mở tiệc sang trọng - ảnh 9

Canapé cũng cần có sự linh hoạt giữa các món nóng, lạnh và nhiều lựa chọn từ thịt, hải sản, món chay để phù hợp với khẩu vị đa dạng của khách dự tiệc.

READ  2 cách làm bánh gato flan socola và trà xanh đơn giản vị dịu ngọt mát lạnh | Phunulamchutuonglai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud