Nhân viên quán gà rán dạy bạn một ‘tuyệt chiêu’ nhỏ để khoai tây chiên giòn thơm, không bị mềm khi nguội | Phunulamchutuonglai

Nhưng thành thật mà nói, khoai tây chiên tại các nhà hàng thức ăn nhanh và cửa hàng gà rán bên ngoài thực sự rất ‘mất tầm’. Trên thực tế, nếu bạn tự làm ở nhà, điều này thực sự rất rẻ và an toàn.

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

Nhưng món khoai tây chiên tại nhà thì không phải ai cũng có thể làm được. Nhiều người chiên nhưng chả chưa đủ giòn, không đủ ngon, thậm chí sau khi nguội còn có vị mềm và bóp khiến người ăn mất ngon. Hôm nay chúng ta cùng tham khảo một mẹo nhỏ do nhân viên nhà hàng gà rán học được để làm món khoai tây chiên kiểu này rất thơm và giòn, không bị mềm khi nguội.

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

Khoai tây chiên tự làm

Yếu tố: Khoai tây, muối, tinh bột ngô, dầu ăn.

1. Chuẩn bị một vài củ khoai tây, nếu bạn là người mới bắt đầu thì chỉ cần chuẩn bị một củ khoai tây. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành sợi để dùng sau.

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

2. Chúng ta cần cho khoai tây đã cắt vào nước và rửa bằng tay một lúc. Làm xong để rửa sạch tinh bột bên trong khoai, trước khi chiên khoai chúng ta cần làm thêm bước này để khoai giòn hơn. Sau khi rửa sạch, để sang một bên.

Đun sôi một nồi nước, sau khi nước sôi hoàn toàn ta cho miếng khoai vào chần qua. Không nên chần quá lâu, vì chần mềm khoai sẽ xẹp và không chiên được. Khoai sau khi thái xong bạn cho vào bát nước lạnh để ngâm.

READ  Có gì ở Saigon Centre/ Takashimaya | Phunulamchutuonglai

4. Sau khi tráng khoai qua nước lạnh, để ráo nước, sau đó bạn chuẩn bị một ít ngô và rắc lên khoai để khoai được phủ đều một lớp bột mì mỏng. Chú ý, bột không được quá dày, cố gắng chỉ tráng một lớp mỏng. Sau khi tráng bột, không nên chiên trực tiếp, đó là một bước quan trọng khác.

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

5. Chúng mình chuẩn bị một chiếc túi, cho khoai vào túi rồi để vào tủ lạnh ngăn đá trong 2 tiếng. Khi hết thời gian, bạn có thể lấy ra và chuẩn bị chiên. Đổ dầu vào chảo, đun nóng, cho từng viên khoai vào chiên cho đến khi hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

6. Sau đó tiếp tục tăng nhiệt độ dầu, cho khoai vào lại, tiếp tục chiên, sau khi chiên đến khi chín vàng thì vớt ra. Rắc một lớp muối mỏng lên bề mặt khoai khi còn nóng để ăn. Nếu thích tương cà, bạn có thể ăn kèm với tương cà cũng rất giòn.

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

Khoai tây chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, đồ ăn nhẹ

Mẹo:

Khoai tây chiên Muốn thơm và giòn thì trước khi cho vào chảo chiên chúng ta nên làm thêm một bước là cho khoai tây chiên vào tủ lạnh 2 tiếng rồi chiên lại như vậy sẽ giòn hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud